মজার রান্না ডেস্ক: আজকে করে ফেলতে ডিমের কোরমা। তবে কালোজিরা ও নারকেলের দুধ দিয়ে কোরমা করে ফেলুন। জেনে নিন তার রেসিপি—

উপকরণ:

ডিম – ৬টি,নারকেলের দুধ- ১ কাপ,পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ,পেঁয়াজ বাটা- দেড় চা চামচ,আদা-রসুন পেস্ট- এক চা চামচ,জিরা গুঁড়া- আধ চা চামচ,কাঁচা মরিচ ফালি – ৫টি,হলুদ- সামান্য,কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া- আধ চামচ,লবণ- স্বাদমতো, কালোজিরা- ১ চা চামচ,তেল- পরিমাণ মতো

পদ্ধতি:

ডিম সেদ্ধ করে একটু তেলে গড়িয়ে নিতে হবে। সেই তেলেই বেরেস্তা করে কালোজিরা ছাড়তে হবে। এরপর সেই বেরেস্তাতেই পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন পেস্ট, জিরা গুঁড়া ও হলুদ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এরপর নারকেল দুধ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরেকটু কষিয়ে ডিম ছেড়ে দিতে হবে। ডিম নেড়েচেড়ে নামানোর আগে কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দিন। ৩ থেকে চার মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। খিচুড়ির সঙ্গে জমবে ভালো।

সূত্র: বাংলা ট্রিবিউন