উপাদান

১. ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস

২. পাঁচটি সবুজ এলাচ

৩. এক কাপের দুই ভাগের এক ভাগ রসুনের কোয়া

৪. এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ খোসা ছাড়ানো কাঠবাদাম

৫. এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ ফ্রেশ ক্রিম

৬. এক কাপের দুই ভাগের এক কাপ ঘি

৭. তিনটি লবঙ্গ

৮. দুটি দারুচিনি স্টিক

৯. এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ দুধ

১০. পানি পরিমাণ মতো

যেভাবে তৈরি করবেন

একটি পাত্রের মধ্যে পানি সিদ্ধ করুন। এর মধ্যে খাসির মাংস দিয়ে আবার কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এরই মধ্যে রসুনের কোয়া ভিজিয়ে রাখুন।

এবার একটি প্যানের মধ্যে ঘি দিয়ে গরম করুন। গরম হয়ে এলে এর মধ্যে একে একে সিদ্ধ করা মাংস, এলাচ, রসুন পানি, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে দিন।

মাংস হালকা বাদামি হয়ে আসা পর্যন্ত ভাজুন। এরপর পানি দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে এবং পানি কমে গেলে চুলা বন্ধ করে একে ঠাণ্ডা হতে দিন।

কাঠবাদাম পেস্ট করে নিন। এবার মাংসের মধ্যে ক্রিম, কাঠবাদাম পেস্ট ও দুধ দিন।

এবার চুলা জ্বালান এবং মাংস ভালোভাবে রান্না করুন। রান্না হয়ে এলে পরিবেশন করুন মজাদার বাদাম কোরমা।