উপকরণ :

মুরগি ১টি (১ কেজি),

মটরশুঁটি ১ কাপ,মিষ্টি দই ৪ টে. চামচ,

কট দই ৪ টে. চামচ,

টমেটো সস ২ টে. চামচ,

পেঁয়াজ বাটা ২ টে. চামচ,

আদা বাটা ১ চা চামচ,

রসুন বাটা আধা চা চামচ,

মরিচ বাটা ১ চা চামচ,

সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,

গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ,

লবণ পরিমাণমতো, ঘি ৬ টে. চামচ,

লেবুর রস ২ টেবিল চামচ,

কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ,

পেঁয়াজ কুচি ২ টে চামচ।

প্রণালী

মুরগি পরিষ্কার করে ছুরি দিয়ে কয়েক জায়গায় দাগ কেটে টক দই ও মিষ্টি দই দিয়ে মেখে ১ ঘন্টা রাখতে হবে।

৫ টে. চামচ ঘি গরম করে সব বাটা মসলা ভালো করে কষিয়ে দই মাখানো মুরগি ও লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। মাঝেমধ্যে উল্টে দিতে হবে। তেল শুকিয়ে এলে ১ কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। ঝোল জমে গেলে
টমেটো সস, গরম মসলার গুঁড়া গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে কিছুণ নাড়াচাড়া করে শুকিয়ে গেলে নামাতে হবে।

১ টেবিল চামচ ঘি গরম করে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। পেঁয়াজ নরম হলে মটরশুঁটি ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামাতে হবে।

মুরগির পেটে ভাজা মটরশুঁটি ভরে প্রিহিটেড ওভেনে ২০০ সে. তাপে ২৫ মিনিট রাখতে হবে।

সূত্র: প্রথম আলো