মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি মজার খাবারে রেসিপি। এই খাবারটি রুটি অথবা পরোটা দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগে। এটি হলো গরুর নেহারী রেসিপি। দেখে নিন-

 

উপকরনঃ

 পা ও নল্লির হাড় ( আপনার ইচ্ছে মত তবে আমি ২ কেজি দিয়ে দেখাব)

 আদা বাটা এক টেবিল চামচ

 তেজপাতা ২/৩ টা

 দারুচিনি ৪/৫ পিস

 রসুন বাটা এক টেবিল চামচ

 লেবুর রস ৩/৪ চা চামচ

 লবন (পরিমান মত)

 হলুদ গুড়া, হাফ চা চামচের কম (অনেকে হলুদের সাথে লাল মরিচের গুড়াও দিয়ে থাকেন)

 এলাচি ৩/৪ টা

 কাঁচা মরিচ কয়েকটা

 তেল অল্প পরিমানের, শুধু বেরেস্তার জন্য।

 পেঁয়াজ কুঁচি, মাঝারি ৬/৭ টা

প্রণালীঃ
১. প্রথমে পা গুলো ভালভাবে ধুয়ে নিন।

এবার একটি বড় পাতিলে পা গুলো ঢেলে তাতে আপনার ইছে অনুযায়ী পানি দিন।

আমি যেহেতু ২ কেজি পা নিয়েছি তাই আমি দুই লিটার পানি সাজেস্ট করবো।

আর আপনি যদি বেশি ঝোল খেতে চান তাহলে রান্নার পরে গরম পানি দিতে পারেন।

এবার আগুন ঝেলে পাতিল চুলোয় দিয়ে একে একে সব মসল্লা ও লবণ পাতিলে ঢেলে দিন।

পাতিলটাকে এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেই।

২. ৩ থেকে ৪ ঘণ্টার পরে দেখবেন মসল্লা গুলো উপরে উঠে এসেছে।

আপনি চাইলে মসল্লা গুলো ফেলে দিতে পারেন।

আমি আগেই বলে নি এই রান্নায় আমি অনেক কম মসল্লা দিয়েছি।

অনেকে আরও বেশি মসল্লা পছন্দ করে।

তাই তারা মসল্লা বেশি দিতে পারে, এতে কোন সমস্যা নেই।

৩. এবার পায়ার পাতিলে লেবুর রস দিয়ে ৫-১০ মিনিট রেখে দিই।

এখন পেঁয়াজ কুঁচি তেলে ভেঁজে বেরেস্তা বানিয়ে পাতিলে ঢেলে দিই।

ব্যস হয়ে গেল মজাদার গরুর নেহারী।

গরুর নেহারী রান্না করতে একটু বেশি সময় লাগে তাই রাতে রান্না করা ভাল।

সকালে একটু গরম করেই আপনি পরিবেশন করতে পারবেন মজাদার গরুর নেহারী।