মজার রান্না ডেস্ক: নিয়মিত মুরগী ভুনা খেয়ে যারা বিরক্ত, তাঁদের জন্য আজকের এই ভিন্ন স্বাদের রেসিপি। আচারি মুরগী অত্যন্ত সহজ এবং সুস্বাদু। যারা ছুটির দিনে মুরগী রান্নার কথা ভাবছেন, তারা অবশ্যই আচারি মুরগী রেঁধে খেয়ে দেখুন একবার। আসুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে রাঁধবেন আচারি মুরগী।

উপকরণ:

মুরগীর মাংস দেড় কেজি

আম বা জলপাইয়ের আচার ৩ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ২ চা চামচ

জিরা বাটা ১ চা চামচ

সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ

লবণ পরিমাণমতো

দারচিনি ৪ টুকরা

এলাচ ৪টি

তেজপাতা ৪টি

মেথি আধা চা চামচ

তেল ১ কাপ

কাঁচামরিচ ৫-৬টি

টকদই আধা কাপ

চিনি ১ চা চামচ

প্রণালী:

মুরগীর মাংস ধুয়ে সব বাটা মশলা, গুঁড়া মসলা, টকদই ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

তেল গরম করে মেথি ফোড়ন দিয়ে তেল ছেঁকে তুলে ফেলতে হবে।

পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

মসলা মাখানো মাংস দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।

পানি শুকিয়ে গেলে কাঁচামরিচ, চিনি, আচার দিয়ে মাংস ভুনা ভুনা করে নামাতে হবে।

রেসিপি জেনে নিলেন। এবার তাহলে বানিয়ে ফেলুন মজাদার আচারি মুরগি।

ভাত, পোলাও, বিরিয়ানি অথবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম আচারি মুরগি।

রান্না করুন আচারি মুরগী