জীবন শৈলী ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি অনেক মজার রেসিপি। এই রেসিপিটি আমরা নিয়েছি আফরোজ সাইদার কাছ থেকে। তিনি আমাদের দিয়েছেন ওভেনে ইলিশ পোলাও এর রেসিপি। দেখে নিন-

উপকরণ :
১. পোলাওয়ের চাল (বাসমতি) ৫০০ গ্রাম,
২. ইলিশ মাছ ৫০০ গ্রাম,
৩. পেঁয়াজ-বেরেস্তা ২ টেবিল-চামচ,
৪. পানি সাড়ে ৪ কাপ,
৫. লবণ পরিমাণ মতো,
৬. এলাচ, দারুচিনি, লং, তেজপাতা ৪টি করে,
৭. ঘি ২ টেবিল-চামচ,
৮. কিশমিশ ১ টেবিল-চামচ,
৯. পেঁয়াজ-বেরেস্তা ২ টেবিল-চামচ,
১০. সাদা সরিষাবাটা ২ চা-চামচ,
১১. পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল-চামচ,
১২. কাঁচামরিচ ৫,৬টি,
১৩. লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ,
১৪. তেল ৩ টেবিল-চামচ।

প্রণালি :
> ইলিশ মাছ কেটে টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
> পোলাওয়ের চাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। একটা ওভেনপ্রুফ পাত্রে ঘি, চাল, সব গরম মসলা, পেঁয়াজ-বেরেস্তা, লবণ মিশিয়ে পাত্রের ঢাকনা খুলে ওভেনে রাখুন।
> মাইক্রো পাওয়ারে সেট করে চার মিনিট চাল ভুনে নিতে হবে। মাইক্রোওয়েভ ওভেন থেকে বের করে ভুনা চালের সঙ্গে গরম পানি মিশিয়ে পাত্রের ঢাকনা বন্ধ করে আবার ১৬ মিনিট রান্না করতে হবে।
> মাঝখানে একবার বের করে নেড়েচেড়ে দিন।
> একটা ওভেনপ্রুফ পাত্রে মাছের টুকরাগুলোর সঙ্গে তেল, পেঁয়াজকুচি, সরিষাবাটা, কাঁচামরিচ, লবণ, পেঁয়াজ, লেবুর রস একসঙ্গে মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন।
> তারপর মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। মাঝখানে একবার নেড়ে দিন।
> পোলাওয়ের সঙ্গে রান্না করা ইলিশ মাছ লেয়ারে মিশিয়ে তার উপর কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কিশমিশ মিশিয়ে দিন। পাত্র ঢেকে ওভেনে তিন মিনিট রান্না করুন।
> নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ইলিশ পোলাও।