জীবন শৈলী ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি নিরামিষ তরকারির রেসিপি। খেতে মজার এ নিরামিষ আমরা সবাই রান্না করে থাকি। কিন্তু হয়ত এতো স্বাদ হয় না। তাই দেওয়া হচ্ছে আলু ফুলকপির নিরামিষের রেসিপি।

উপকরণ :
১. আলু ৪-৫টি,
২. বড় ফুলকপি ১টি,
৩. পোস্তবাটা ২ চা-চামচ,
৪. নারকেলবাটা ১ চা-চামচ,
৫. পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ,
৬. লবণ পরিমাণমতো,
৭. ঘি ২ চা-চামচ,
৮. চিনি ১ চা-চামচ বা পরিমাণমতো,
৯. তেল ৪ টেবিল চামচ,
১০. এলাচি/দারুচিনি ১টা,
১১. আদাবাটা ১ চা-চামচ,
১২. পেঁয়াজ ২টি,
১৩. কাঁচা মরিচ ৬–৭টি,
১৪. হলুদ/মরিচ/জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ।

প্রণালি :
> টুকরো করা আলু ও ফুলকপি ভেজে তুলে রাখতে হবে। ভাজা তেলে পাঁচফোড়ন, পেঁয়াজ, আদাবাটা, পোস্তবাটা, নারকেলবাটা, টমেটো, ভাজা আলু ও ফুলকপি ভালো করে কষিয়ে নিয়ে হলুদ/মরিচ/জিরাগুঁড়া দিয়ে ২ কাপ গরম পানিতে কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। তরকারি সেদ্ধ হয়ে এলে, ঘি, চিনি, কাঁচামরিচ, এলাচি, দারুচিনি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।