মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে আরো একটি খাবারের রেসিপি। খেতে অনেক সুস্বাদু এ রেসিপিটির নাম মসলা রেজালা। দেখে নিন মসলা রেজালার রেসিপি।
উপকরণ :
১. গরুর মাংস ২ কেজি,
২. টক দই ১ কাপ,
৩. তেল ১ কাপ,
৪. আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ,
৫. রসুনবাটা ২ চা-চামচ,
৬. জিরাগুঁড়া ২ চা-চামচ,
৭. ধনিয়াগুঁড়া ৩ চা-চামচ,
৮. হলুদগুঁড়া ২ চা-চামচ,
৯. মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ,
১০. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ,
১১. পেঁয়াজবাটা আধা কাপ,
১২. কাঁচামরিচ ১৫টি। চিনি ২ চা-চামচ,
১৩. এলাচ ৮,১০ টি। দারুচিনি ৬,৭ টুকরা,
১৪. কেওড়া ২ টেবিল-চামচ,
১৫. পেস্তাদানা-বাটা ২ টেবিল-চামচ,
১৬. আলুবোখারা ১০,১৫ টি,
১৭. লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি :
কাঁচামরিচ, আলুবোখারা, চিনি ও তেল ছাড়া বাকি উপকরণ মিশিয়ে নিন।
কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে উঠিয়ে রাখতে হবে।
মসলা মাখানো মাংস তেলে দিয়ে রান্না করে নিন।
কিছুক্ষ ভুনে পানি দিন।
জ্বাল উঠলে চুলা কমিয়ে ঢেকে দিন।
পানি শুকিয়ে মাংস সিদ্ধ হলে, পেঁয়াজ বেরেস্তা, চিনি, কাঁচামরিচ ও আলুবোখারা দিয়ে মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
তেল উপরে উঠে আসলেই নামিয়ে পরিবেশন করুন।
