বাটার বন - Mojar Ranna বাটার বন - Mojar Ranna

বাটার বন

;
  • প্রকাশিত: ১৭ জানুয়ারি ২০১৮, ৯:১৬ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

উপকরণঃ

বন তৈরি করার জন্য লাগবেঃ


*৪কাপ ময়দা।

*৪চা চামচ শুকনো ইস্ট।

*১কাপ দুধ।

*৩/৪কাপ কুসুম গরম পানি।

*১/৪কাপ মাখন অথবা তেল।

*১/২কাপ চিনি।

*১/২চা চামচ লবণ।

*১টা ডিম।

আরও লাগবেঃ

*১টা ডিমের কুসুম 

*সামান্য কিছু সাদা তিল।

ক্রিম তৈরি করার জন্য লাগবেঃ

*২০০গ্রাম বাটার।


*৪টেবিল চামচ আইসিং সুগার।
*১টেবিল চামচ লিকুইড দুধ।

পদ্ধতিঃ
বন তৈরিঃ
*প্রথমে কুসুম গরম পানিতে ইস্ট ভিজাতে হবে। এরপর মাখন/তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে মাখাতে হবে।
*খামির বা ডো তৈরি হয়ে গেলে মাখন/তেল দিয়ে আরও একবার ভালো করে মথে ঢেকে রাখতে হবে হালকা গরম জায়গায় ৪-৬ঘন্টা।
*এরপর খামির যখন ফুলে উঠবে তখন আরও একবার ভালো করে মথে নিতে হবে।
*এবার পছন্দ মতো ডো নিয়ে লম্বা রশির মতো করে একভাগ ছোট অন্য ভাগ বড় রেখে টুইষ্ট করে পেচিয়ে নিয়ে জোড়া লাগিয়ে দিতে হবে (ছবিতে ভাঁজ দেয়া আছে)। এভাবে সবগুলো বন বানিয়ে নিতে হবে।


*এবার একটি ওভেন প্রুফ ট্রেতে নিয়ে গরম জায়গায় রাখতে হবে ১০-১৫মিনিট, একটু ফোলে উঠলে উপরে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে , সাদা তিল ছিটিয়ে ১৬০ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় প্রিহিট ওভেনে বেক করতে হবে ২৫-৩০মিনিট। হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

ক্রিম তৈরিঃ
*একটি বিটার দিয়ে বাটার এর সাথে আইসিং সুগার এবং লিকুইড দুধ দিয়ে ভালো করে বিট করে ক্রিম তৈরি করে নিতে হবে।
*এরপর বন এর মাঝামাঝি কেটে ভিতরে ক্রিম দিতে হবে।
ব্যাস হয়ে গেল আমাদের দারুণ মজার #বাটার_বন।

নোটসঃ
*আমার এই পরিমাপে ৪টি বাটার বন হয়েছে।
*একেকজনের ওভেনের হিট একেকরকম তাই বন বানানোর সময় তাপমাত্রার খেয়াল রাখতে হবে।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি