অন্যান্য
উপকরণ:
ময়দা -২কাপ
লবন – ১/২ চা চামচের বেশি
চিনি – ২ চা চামচ
তেল – ১ চা চামচ
বাটার – ২ টেবিল চামচ
ইস্ট – ১ চা চামচ + ১ চিমটি
টক দই – ১/৩ কাপ (প্রানেরটা দিয়েছি )
প্রনালি:
১/৪ হালকা কুসুম গরম পানিতে ইস্ট ও চিনি দিয়ে ৫ মিনিট চুলার পাশে রেখে দিন ।
বাকি উপকরনগুলো এক সাথে মিক্স করে নিন ।
ইস্ট গুলানো পানি অল্প অল্প করে ঢেলে সফট ডো তৈরি করে নিন ।
চুলার পাশে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন ১ ঘন্টা ।
১ ঘণ্টা পর আবার ডো মাখিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন ।
এবার গোল করে বেলে মাঝখানে সামান্য বাটার দিয়ে পরোটার মতো আবার ভাল করে রুটি বেলুন ।
এতে রুটিটা ভাল ফুলবে এবং সফট হবে ।
রুটির থেকে মোটা করে বেলতে হবে ।
এবার ফ্রাই প্যানে মাঝারি আচে রুটি দিয়ে ঢেকে দিন ।
এক পিঠ ফুলে উঠলে আরেক পিঠ উল্টে দিন ।
টিপস:
রুটি চেপে চেপে সেঁকবেন না । তাহলে ক্রিস্পি হয়ে যাবে ।
চাইলে পরোটার মতো দুইবার ভাজ করে মানে দুইবার করে বাটার ব্রাশ করে রুটি বানাতে পারেন । তাহলে রুটি আরো সফট হবে ।
চেস্টা করবেন ২ বারে রুটি সেঁকে তুলে ফেলার জন্য ।
মাঝারি আঁচে রুটি সেঁকবেন ।
বাটার দিতে না চাইলে ১ চা চামচ তেল এড করবেন ডো তৈরি করার সময় ।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
