দই বড়া - Mojar Ranna দই বড়া - Mojar Ranna

দই বড়া

;
  • প্রকাশিত: ৭ জানুয়ারি ২০১৮, ৮:৩৪ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

উপকরন:

মাসকালাই এর ডাল ২ কাপ,

আড়ং এর টক দই বা এমনি দই ১ কেজি,

আদা কুচি ১ টেবিল চামচ,

চিনি ১/২ কাপ,

বেকিং সোডা ১ চা চামচ,

ধনিয়া পাতা ১/২ চামচ,

পুদিনা পাতা১/২চা চামচ,

কাচা মরিচ বাটা ১/২ চা চামচ,

চাট মসলা ১ চা চামচ,

লবন ২ চা চামচ,

ভাজা জিরা গুরা ১ চা চামচ,

মরিচ গুরা ১/২ চা চামচ,

 

শুকনা মরিচ ভাজা গুড়া করা অল্প,

পানি ৫ কাপ,

তেতুলগোলা ৫ টেবিল চামচ,

তৈল ভাজার জন্য ১ কাপ।

প্রণালি :

ডাল পানি দিয়ে ৬ ঘোনটা ভিজিয়ে রাখুন,এরপর ভাল করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে মিহি করে বেটে নিন,

ডাল বাটায় ১/২ পানি ও বেকিং সোডা দিয়ে ভাল করে মিক্স করুন,

১ টি পাএে ৫ কাপ পানি তে ১/২ চা চামচ লবন গুলে রাখুন,

চুলায় কড়াই ১ কাপ সয়াবিন তৈল দিয়ে গরম হলে বড়া গুলো আদাকুচি ১ টেবিল চামচ দিয়ে ছোট কাবাব আাকারে বানিয়ে লাল করে ভেজে পাএে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট,

এরপর একটি বাটিতে ১কেজি দই , পুদিনা পাতা, চাট মসলা,কাচা মরিচ বাটা,ধনিয়া পাতা বাটা দিন,১/২ কাপ চিনি দিন।

তেতুলগোলা তে ২ টেবিল চামচ চিনি,মরিচ গুরা ২ চিমটি, ভিট লবন ১ চামচ ভাজা জিরা গুরা ১/২ চা চামচের অধেক দিন,

শুকনা মরিচ ভাজা গুরা করা ১/২ চা চামচ এর অধেক দিয়ে মিক্স করুন,

এরপর দই এ ৪ টেবিল চামচ তেতুলগোলা দিয়ে ১ টেবিল চামচ রেখে দিন,

দই এ ১/২ চা চামচ মরিচ গুড়া,ভাজা জিরা গুরা ১ চা চামচ,ভাজা, লবন ১ চা চামচ দিয়ে ভাল করে মিক্স করুন,

এবার বড়া গুলি পাএে সাজিয়ে দই উপরে ঢেলে ১ টেবিল চামচ তেতুলগোলা ছিটিয়ে, লাল মরিচ ১ চিমটি ছিটিয়ে ফ্রিজ এ রেখে দিন ঠানডা করে পরিবেশন করুন মজাদার দই বড়া।

 

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি