ফুচকা :
লাল আটা ২ কাপ,

সুজি আধা কাপ,

তালমাখনা ২ চা-চামচ,

লবণ স্বাদমতো,

পানি প্রয়োজনমতো।

সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে শক্ত ডো বানিয়ে রুটি বেলে ছোট ছোট করে কেটে ডুবো তেলে ভেজে ফুচকা তৈরি করে নিন।

গুঁড়া মসলার জন্য :

ধনে গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ,

জিরা টেলে গুঁড়া করা ২ টেবিল-চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ।

টক :

তেঁতুলের গোলা ১ কাপ,

চিনি আধা কাপ,

ধনেপাতা ২ টেবিল-চামচ,

কাঁচা মরিচ ৫টি,

শুকনা মরিচ ভাজা৬টি,

বিট লবণ আধা চা-চামচ।

একসঙ্গে ব্লেন্ড করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এবার পানি ঝরানো দই ১ কাপ, লবণ আধা চা-চামচ একসঙ্গে ফেটে নিন।

পুর :

আলু সেদ্ধ চটকানো ১ কাপ,

ছোলার ডাল সেদ্ধ ১ কাপ,

পেঁয়াজ কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদমতো গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে মেখে নিন।

সবশেষে প্রতিটি ফুচকায় পুর ভরে চাটনি দিয়ে প্লেটে সাজিয়ে দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে গুঁড়া মসলা দিয়ে ওপরে ধনে পাতা কুচি, ও ঝুরি হাতে ভেঙ্গে ছড়িয়ে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন।

যদি এতো কিছু করতে না চান, তবে কেনা ফুচকা দিয়েও দই ফুচকা তৈরি করতে পারেন।

আবার দই ছাড়া ফুচকা শুধু পুর ও টক দিয়েই খেতে পারেন।