অন্যান্য
উপকরণঃ
ময়দা ৪ কাপ
তেল ৫/৬টেবিল চামচ
চিনি ১ চা চামচ(ইচ্ছা)
লিকুইড দুধ ১/২ কাপ
কুসুম গরম পানি
তেল ভাজার জন্য
লবন
প্রণালীঃ
ময়দা,তেল,চিনি, লবন সব শুকনা ভাল করে মিশিয়ে নিন।দুধ এবং খুব হাল্কা গরম পানি দিয়ে ময়ান করতে হবে।
এবার একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিন ১/২ ঘন্টা।লাচ্ছা পরোটা বানানোর জন্য ডো রেডি।
রুটি বেলার পর কিছু তেল মাখিয়ে নিন রুটির উপর, এক পাশ থেকে ২হাতে দুই দিক থেকে রুটির কিছু অংশ উঠিয়ে পুরোটা রুটি কুচির মত করে ভাজ দিন।
রুটি যত বড় ভাজ ততোই বেশি হবে, এবার এক মাথা থেকে পেচিয়ে অন্য মাথা নিচে রেখে রেখে চেপে দিন। পরোটা বেলে নিল ।(আবার হাত দিয়ে চেপে চেপেও পরোটা বানাতে পারেন)
এবার হাল্কা তেলে দিয়ে ভেজে নিন, লাচ্ছা পরোটা রেডি।
এই পরোটা ভুনা গোশ, আলুর দম, ভেজিটেবল দিয়ে পরিবেশন করুন।
আলুর দম
আলু ছোট টুকরা করে কেটে চুলায় পানি দিয়ে চড়িয়ে দিন।সামান্য হলুদ, গুড়া মরিচ, কাচা মরিচ,লবন, সামান্য আদা রসুন দিয়ে দিন।আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ২/৩ টা টমেটো টুকরা করে কেটে দিন।
এবার তেলের ভিতর আস্ত শুকনা মরিচ ছেড়ে পেয়াজ-রসুন কুচি ,পাঁচফোড়ন দিয়ে বাগার দিন। এবার আমচুর এর পাউডার থাকলে ১ চা চামচ দিয়ে দিন।
আমচুর পাউডার না থাকলে অল্প একটু তেতুল গোলানো পানি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।পরিবেশন করুন।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
