অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার নাস্তার রেসিপি। এটি হলো পটেটো ওয়েজেস এর রেসিপি। এটি সাধারণ পটেটো ওয়েজেস নয়। KFC – এর পটেটো ওয়েজেস। তাহলে দেখে নিন KFC – এর পটেটো ওয়েজেস তৈরির গোপন রেসিপিটি।
উপকরণ :
৫/৬ টি বড় আকৃতির আলু (তিন কোনা করে কাটা)
১ কাপ দুধ
১ টি ডিম
১ কাপ ময়দা
২ টেবিল চামচ লবন (স্বাদ অনুযায়ী)
১/২ চা চামচ টেস্টিং সল্ট
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ আদা বাটা
প্রণালী :
• প্রথমে আলু কেটে আদা বাটা ও সামান্য লবন দিয়ে পানিতে সামান্য সিদ্ধ করে নিন ।
পানি ফুটলে তাতে আলু মাত্র ২ মিনিট রাখবেন ।
খেয়াল রাখবেন পুরো সিদ্ধ যেন না হয়ে যায় ।
পুরো সিদ্ধ হলে খেতে ভালো লাগবে না ।
• একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে তাতে দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নেবেন ।
• এরপর আলুর টুকরো গুলো ঠাণ্ডা করে ডিমের মিশ্রণে চুবিয়ে রেখে দেবেন ১৫-২০ মিনিট ।
• একটি পাত্রে ময়দা , মরিচ গুঁড়ো , গোল মরিচ গুঁড়ো , লবণ , টেস্টিং সল্ট একসাথে মিশিয়ে রাখুন ।
• একটি প্যান গরম করে এতে ডুবো তেলে ভাজা যায় তেমন ভাবে তেল ঢালুন ।
চুলোর আঁচ মাঝারি রাখবেন ।
তেল বেশী গরম করবেন না ।
তেল বেশী গরম হলে ওয়েজের ওপরের অংশ পুরে যাবে কিন্তু ভেতর কাঁচা রয়ে যাবে ।
• এরপর ডিম ও দুধের মিশ্রন থেকে আলুগুলো তুলে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে ভালো মত ঢেকে দিন ।
ময়দার শুকনো মিশ্রণ আলুর গায়ের ডিম ও দুধের মিশ্রণে লেগে যাবে ।
• তারপর গরম তেলে আলুগুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন ।
• সব দিক ভালো করে ভাজার জন্য আলুগুলো মাঝে মাঝেই নেড়ে দেবেন ।
• ২ মিনিট ভেজে তেল থেকে নামিয়ে ফেলুন । একদম ঠাণ্ডা হতে দিন ।
• এরপর আবার তেলে দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নামিয়ে ফেলুন ।
• সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পটেটো ওয়েজেস ।
সূত্র: বাহারি রান্না শিখুন
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
