নাস্তায় রাজশাহীর জনপ্রিয় কালাই রুটি রেসিপি | Mojar Ranna নাস্তায় রাজশাহীর জনপ্রিয় কালাই রুটি রেসিপি | Mojar Ranna

নাস্তায় রাজশাহীর জনপ্রিয় কালাই রুটি রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০২০, ৬:১৯ অপরাহ্ণ | আপডেট: ১ বছর আগে

উপকরণ :-

চালের আটা – ৩/৪ কাপ ( চার ভাগের ৩ ভাগ ),

মাশ কলাই ডালের আটা – ১/৪ কাপ (৪ ভাগের ১ ভাগ ),

নরমাল পানি – পরিমান মতো

প্রণালী :-

সব উপকরন এক সাথে মিক্স করে নরমাল পানি দিয়ে শক্ত খামি তৈরি করুন ।

বেশি নরম খামি তৈরি করবেন না । রুটীর আটার থেকে শক্ত হবে ।

হাত দিয়ে গোল বল তৈরি করুন ।

মোটা করে রুটির মত শেপ তৈরি করুন ।

হাতে অল্প করে পানি লাগাবেন আর গোল করবেন ।

রুটি তৈরি হলে সাথে সাথে মাটির খোলার উপরে দিয়ে জ্বাল বাড়ীয়ে দিন ।

উল্টিয়ে পালটিয়ে দিন । হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।

এই রুটি গরম গরম খেতে হবে ঠাণ্ডা হলে শক্ত হয়ে যাবে ।

লবন বাটা :- লবন, রসুন, পেয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, আচারের তেল ও সামান্য আচার

লবন পরিমানে একটু বেশি ই দিতে হবে । সব এক সাথে বেটে সরিষার তেল বা আচারের তেল দিয়ে মাখিয়ে নিলেই হয়ে যাবে ।

চাইলে ধনিয়াপাতাও দিতে পারেন ।

টিপস :-

বেলুন পিড়ি দিয়েও রুটি তৈরি করতে পারেন । তবে আসল স্বাদ পাবেন না । মোটা করে রুটি তৈরি করতে হবে ।

রুটি সেঁকার তাওয়াতেও তৈরি করতে পারেন মাটির পাত্র না পেলে ।

ডাল খোসা সহ ভাঙ্গিয়ে নিবেন ।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি