সকালের নাস্তায় চিকেন ওটস সুপ আর বিকেলের নাস্তায় মজাদার ছানার পায়েস - Mojar Ranna সকালের নাস্তায় চিকেন ওটস সুপ আর বিকেলের নাস্তায় মজাদার ছানার পায়েস - Mojar Ranna

সকালের নাস্তায় চিকেন ওটস সুপ আর বিকেলের নাস্তায় মজাদার ছানার পায়েস

;
  • প্রকাশিত: ২৫ নভেম্বর ২০২১, ৯:০৩ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ২ সপ্তাহ আগে

চিকেন ওটস সুপ

উপকরণ:
সুপ তৈরি:
বাটারঃ ১ টেবিলচামচ
রসুন কুচিঃ ১ টেবিলচামচ
ওটসঃ ১/২কাপ
হাড়ছাড়া মুরগীর কুচিঃ ১/২কাপ
চিকেন স্টকঃ ৩কাপ অথবা চিকেন স্টক কিউবঃ ২ পিস ৩কাপ পানিতে মিশিয়ে নিন
ধনেপাতা ও কাচামরিচ ছোট কুচি ইচ্ছেমত

প্রণালী:
প্যানে বাটার দিয়ে রসুন কুচি দিন। একটু ভেজে মুরগী কুচি ও ওটস দিন (চাইলে সুইট কর্ন, গাজরকুচি বা সবজি কুচি দিতে পারেন এই সময়)। ২ মিনিট ভেজে চিকেন স্টক ও ১/২ চা চামচ গোল মরিচগুড়ো দিন। ৫ মিনিট মাঝারি আচে রান্না করুন।ফুটে উঠলে ধনেপাতা ও কাচামরিচ দিন। লবন দেখুন। ১ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। গরম পরিবেশন করুন।

উপকরণ:
চিকেন স্টক তৈরি:
মুরগীর রানের অংশঃ ২ পিস
গাজর কিউবঃ ১ টি
পেঁয়াজ কিউবঃ ১ টি
আদা রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ করে
কালোগোল মরিচ গুড়োঃ ১চা চামচ
কাচামরিচঃ ২টি
পানিঃ ৬ কাপ

প্রণালী:
উপরের সব উপকরণ ও ১ চা চামচ লবন একসাথে মিশিয়ে নিন।চুলাতে দিয়ে ফুটতে দিন।ফুটে ঊঠলে জ্বাল কমিয়ে ১ ঘন্টা অল্প আচে রাখুন।পানি কমে অর্ধেক হবে।নামিয়ে ঠান্ডা করে স্টক ছেকে নিন বাকি সব ফেলে দিন

ছানার পায়েস

উপকরণ:
১) দুধ হাপ লিটার
২) গুড়ো দুধ চার টেবিল চামচ।
৩) কাজু, আমন্ড কুচি।
৪) ছানা তিনশো গ্রাম।
৫) ছোট এলাচ চার টে ও তেজপাতা।
৬) সামান্য কেশর।
৮) দুই টেবিল চামচ কাজু বাটা।
৯) এক চা চামচ ঘি।
১০) চিনি পরিমাণ মত

প্রণালী:
প্রথমে ছানা জল ঝরিয়ে নিতে হবে খুব ভালো করে। তারপর খুব ভালো করে হাতের তালু দিয়ে চটকে নিতে হবে, দিয়ে ছোট্ট ছোট্ট বল বানিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে ঘি দিয়ে কাজু বাদাম সামান্য ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর ঐ কড়াইয়র ঘি তে তেজপাতা এলাচ দিয়ে, দুধ দিয়ে খুব ভালো করে ফোটাতে হবে। দুধ ফুটে গেলে এর থেকে হাক কাপ দুধ নিয়ে তাতে গুড়ো দুধ গুলে নিতে হবে। এবং ঐ ফুটন্ত দুধে, গোলা দুধ দিয়ে এতে কাজু বাটা ও চিনি দিতে হবে। এবার সব কিছু ভালো ভাবে ফুটে গেলে এতে ছানার বল গুলো দিয়ে কিছুক্ষন ফুটিয়ে, কেশর টা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি ছানার পায়েস। সব শেষে ওপর থেকে ভাজা কাজু ও আমন্ড কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ছানার পায়েস।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি