বাসায় তৈরি করুন মজাদার নিমকি - Mojar Ranna বাসায় তৈরি করুন মজাদার নিমকি - Mojar Ranna

বাসায় তৈরি করুন মজাদার নিমকি

;
  • প্রকাশিত: ১২ নভেম্বর ২০১৭, ১০:৪০ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: অনেক সময় আমরা একেবারেই বসে বসে কাটাই। এই অলস সময়টায় কিছু একটা চিবাতে খুব ইচ্ছে করে। এর মধ্যে সব থেকে ভালো খাবার হলো নিমকি। তবে আমরা বেশিরভাগ সময় নিমকি কিনেই খেয়ে থাকি। আসলে আমরা জানি না যে নিমকিটি আসলে কি পরিবেশে বানানো। তাই আজ থেকে বাসাতেই তৈরি করুন নিমকি। দেখে নিন-

উপকরনঃ
– সুজিঃ এক কাপ (আপনারা চাইলে ময়দা দিয়েও বানাতে পারেন, তবে সুজির টা বেশি মচমচে হয়, স্বাদও ভাল)
– কালি জিরাঃ হাফ চা চামচ
– বেকিং পাঊডারঃ এক চা চামচ
– লবনঃ পরিমান মত
– পানিঃ পরিমান মত
– সামান্য ময়দা (পিঁড়িতে বেলার জন্য)

– তেলঃ ডুবো তেল (ময়ানে কয়েক চামচ লাগবে)

প্রনালীঃ
সুজি নিন এবং এতে একে একে বেকিং পাঊডার, লবন মিশান।

(সব সময় ভালমানের বেকিং পাউডার ব্যবহার করুন, দোকানীরা সাধারনত কমদামী, লোকাল মানহীন এবং পরিমানে বেশী ব্যবহার করে। খেতে স্বাদ হয় বটে তবে শরীরের বারটা বেজে যায়!)

কালি জিরা হচ্ছে এই খাবারের প্রান!

কালি জিরা আর একটু বেশীও দিতে পারেন যদি আপনি পছন্দ করেন।

ভাল করে মিশিয়ে নিন।

পানি দিয়ে ময়ান বানাতে থাকুন।

সুজি কিন্তু শক্ত হয়ে যায়, তাই প্রয়োজনীয় পানি দিন এবং ভাল করে মাখুন।

এবার তেল দিয়ে আবারো মাখুন।

এই মাখাই স্বাদ বের করে আনবে!

যত ভাল মখাবেন তত ভাল হবে। কিছুক্ষনের জন্য রেখে দিন। ৩০ মিনিটের বেশী হলে ভাল।

এবার রুটি বানানোর জন্য এক গোলা নিন এবং রুটি বেলুন।

এখানে সামান্য ময়দা ব্যবহার করবেন যেন রুটি পিঁড়িতে না লেগে যায়। এবার ছুরি দিয়ে কাটুন।

কড়াইতে তেল গরম করে কাঁচা নিমকি গুলো দিন।

বেশী ভাঁজবেন না, কালিজিরা যেন না পুড়ে যায়।

হলদে ভাব এলে তুলে নিন।

ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

খাবার আগে এক চিমটি বিট লবন ছিটিয়ে দিয়ে আরো আরো মজা তুলে নিতে পারেন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি