বাসায় তৈরি করুন ডিম চিতই - Mojar Ranna বাসায় তৈরি করুন ডিম চিতই - Mojar Ranna

বাসায় তৈরি করুন ডিম চিতই

;
  • প্রকাশিত: ৩ নভেম্বর ২০১৭, ৯:২১ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

 

মজার রান্না ডেস্ক: শীতের সময় চলে এসেছে। এরই মধ্যে রাস্তার অলি-গলিতে চিতই পিঠার উৎসব বসেছে। বিকেল থেকে অনেক রাত পর্যন্ত মানুষ চিতই খাচ্ছে। অনেক জায়গায় তৈরি করছে ডিম চিতই। কিন্তু তা আসলে কতটা স্বাস্থ্যসম্মত তা নিয়ে একটু প্রশ্ন থেকেই যায়। তাই আজ দেওয়া হচ্ছে ডিম চিতই এর রেসিপিটি। আশা করি বাসায় ডিম চিতই বানাতে এই রেসিপিটি আপনাদের সাহায্য করবে।

উপকরণ:
১. চালের গুঁড়া- ৩ কাপ
২. ডিম- ২টি
৩. লবণ- ১ চা চামচ
৪. গোলমরিচ গুঁড়া- স্বাদমতো
৫. বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
৬. কুসুম গরম পানি- দরকারমতো

৭. টপিং-এর জন্য লাগবে
৮. সেদ্ধ ডিম- ২টি
৯. স্প্রিং ওনিওন কুচি- ২-৩টি
১০. কাঁচামরিচ কুচি- ১টি
১১. ধনেপাতা কুচি- ৩/৪ টে চামচ

প্রস্তুত প্রণালি:
ডিম পাতলা পাতলা করে পিস করে নিন। ডিম ছাড়া টপিং-এর সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। চালের গুঁড়ার সঙ্গে গোলমরিচ গুঁড়া ও ফেটানো ডিম মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণমতো কুসুম গরম পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিন। ব্যাটার কিছুক্ষণ ধরে হাত দিয়ে গোলাবেন, তাহলে পিঠা নরম হবে। ব্যাটার করা হলে ২-৩ ঘন্টার জন্যে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। বানানোর আগে বেকিং পাউডার মিশিয়ে নেবেন। মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে ভারি লোহার কড়াই অথবা মাটির খোলা গরম করে নিন। বড়ো ডালের চামচ দিয়ে ২ চামচ ব্যাটার দিয়ে মাটির ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করে ঢাকনা তুলে পিঠার মাঝখানে এক টুকরা সেদ্ধ ডিম দিয়ে চারপাশে টপিং-এর উপকরন দিন। আবার ঢাকনা দিয়ে দিন।মাঝখানে একবার ঢাকনার চারপাশ দিয়ে অল্প করে পানি দিয়ে দিন। পিঠার চারপাশ উঠে উঠে আসলে নামিয়ে নিন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি