শীতে তৈরি করতে পারেন নারকেলি মোমো পিঠা - Mojar Ranna শীতে তৈরি করতে পারেন নারকেলি মোমো পিঠা - Mojar Ranna

শীতে তৈরি করতে পারেন নারকেলি মোমো পিঠা

;
  • প্রকাশিত: ১৬ নভেম্বর ২০১৭, ৩:৪০ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: ঝাল মোমো সম্পর্কে তো সবাই জানেন। সেই ঝাল ঝাল মোমো যদি মিষ্টি হয়ে যায় তাহলে কেমন হবে। হুম ঠিক তাই এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে রাফিয়া মর্তুজার নারকলি মোমো পিঠা। গরম গরম খেতে কিন্তু বেশ লাগে।

উপকরণ:

কোরানো নারকেল ১ কাপ

খেজুর গুড় ১/২ কাপ বা ইচ্ছে অনুযায়ী

ঘি ১ চা চামচ

ময়দা বা আটা ২ কাপ

লবণ ১ চিমটি

কুসুম গরম পানি পরিমাণ মত

কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ অপশানাল

প্রণালী:
প্রথমে কড়াই এ ঘি, গুড় ও কোরানো নারকেল দিয়ে ভালো মত ভেজে নিন।

সুন্দর মত ঘ্রান বের হলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।

এবার আটা ও কর্ণফ্লাওয়ার সামান্য লবণ মিশিয়ে নিয়ে হালকা কুসুম গরম পানি দিয়ে একটা মিডিয়াম শক্ত ডো বানিয়ে নিন।

ঠিক রুটির ডো এর মত। একটা কাপড় দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

৩০ মিনিট পর ৬ টা লেচি কেটে মোটামুটি বেশ পাতলা করে রুটি বেলে নিয়ে মিজার্মেন্ট কাপ মাপের সাইজের বাটিতে কেটে নিয়ে ভিতরে নারকেল পুর দিয়ে দুই হাতের সাহায্যে শাড়িতে কুচি দেয়ার মত করে নিয়ে পিঠার মুখ বন্ধ করে নিন।

এবার একটা পাতিলে ১ লিটার মত পানি দিয়ে জাল দিন। পানি গরম হয়ে ফুটে উঠলে এর উপরে স্টিম ঝুরি বা প্লাস্টিক ঝুড়িতে তেল ব্রাশ করে পিঠাগুলো সাজিয়ে দিন।

খেয়াল রাখবেন যেন একটার গায়ে আর একটা না লেগে যায়।

এরপর মাঝারি হাই ফ্লেমে ১৫-২০ মিনিট স্টিম/সিদ্ধ করুন। ২০ মিনিট হয়ে সাবধানে তুলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি