অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: আজকাল পিঠা অনেক বাসায় বানানোই হয় না। আর তার কারণ হলো ফাষ্টফুড। মানুষ ফাষ্টফুডের দিকে বেশি ঝুকে পড়ায় গ্রাম বাংলার খাবার এই পিঠা আজ হারিয়ে যেতে বসেছে। যাই হোক আজ আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে গোলাপ পিঠার রেসিপি।
উপকরণ:
দুধ ১ কাপ,
ময়দা ১ কাপ,
চিনি ১ কাপ,
পানি ১/২ কাপ,
লবণ ১/২ চা চামচ,
তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী:
দুধ চুলায় জ্বাল দিয়ে বলক উঠলে তাতে চিনি এবং তেল দিয়ে নাড়ুন।
এবার ডিম ও লবণ দিন। এর মধ্যে ময়দা দিয়ে নাড়ুন।
নামিয়ে খামির সুন্দর করে মথে নিন।
এবার রুটি বেলে গ্লাস দিয়ে গোল করে কেটে নিন।
মোট ৩টি গোল করে কাটা রুটি একটির উপর আরেকটি রাখুন।
মাঝখানে একটি আংগুল দিয়ে হালকা ভাবে চেপে নিন।
এবার ছুরি দিয়ে ঐ চাপ দেওয়া জায়গাকে কেন্দ্র করে কোনাকুনি করে ৩টি ভাগ করুন।
পরে এক ভাগ থেকে রুটি উঠিয়ে চাপ দেওয়া জায়গায় চেপে দিন।
এভাবে যেখান থেকে শেষ হবে সেখান থেকে আরেকটি ভাগ উঠিয়ে তার বিপরীত দিকে চেপে দিবেন।
বানানো হয়ে গেলে ডুবো তেলে ভাজবেন।
এবার চিনি ও পানি একসাথে জ্বাল দিয়ে সিরা বানিয়ে এতে গোলাপ পিঠা ঢেলে দিন।
কিছুক্ষণ পর উঠিয়ে পরিবেশন করুন।
চাইলে সিরায় না ভিজিয়েও এমনিই খেতে পারেন।
কালার করার জন্য টিপস–
ময়দার সাথে দুধ মিশানোর আগেই ময়দা আলাদাভাবে ভাগ করে পছন্দমতো ফুড কালার মিশিয়ে নিবেন।
একটি পিঠায় যদি কয়েক কালার করতে চান তাহলে ৩ টি রুটি ৩ কালার করবেন।
একটি পাপড়ি কয়েক কালার করতে ২-৩ কালারের খামির একসাথে নিয়ে পাশাপাশি রেখে বেলে রুটি বানিয়ে নিন,
এবার কেটে নিয়ে ডিজাইন করুন।
ভিডিও :
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
