ইলিশের দোপেঁয়াজার রেসিপি - Mojar Ranna ইলিশের দোপেঁয়াজার রেসিপি - Mojar Ranna

ইলিশের দোপেঁয়াজার রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ২৯ জানুয়ারি ২০১৯, ৭:০০ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: অনেক তো হল পোলাও- রোস্ট! এবার চলুন একটু স্বাদবদল করি মাছের রাজা ইলিশের সাথে। আজ আমরা নিয়ে এসেছি মজাদার ইলিশের দোপেঁয়াজার রেসিপি। দেখে নিন-

উপকরণ:
লবণ ও হলুদ দিয়ে ইলিশ মাছ ভাজা ১২ টুকরো

পেঁয়াজ বাটা ২৫০ গ্রাম

আদা বাটা ১ চা চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

টমেটো টুকরো করা ৫০০ গ্রাম

কাঁচা মরিচ ৪ টি

সয়াবিন তেল পরিমান মতো

শুকনো মরিচের গুঁড়া পরিমানমতো

ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ

জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ

হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ

লবণ স্বাদ মতো

ধনে পাতা পরিমান মতো

প্রনালী:
ইলিশের দোপেঁয়াজার জন্যে প্রথমে ১২ টুকরো ইলিশ মাছ অল্প লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে তেলে লাল করে ভেজে নিন।

মাছগুলো তুলে আলাদা করে রাখুন।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে বাটা, জিরা বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিন।

পানি দিয়ে ভালোমতো মশলা কষান।

মশলা কষানো হলে এতে ২ টি টমেটো কেটে দিয়ে দিন।

আবারো ভালোমতো মশলা কষান।

মশলা কষানো হয়ে গেলে এতে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন।

হালকা হাতে মেশান।

এরপর ১ কাপ পানি উপরে ছিটিয়ে দিন।

এরপর কাঁচা মরিচ ও বাকি টমেটো কেটে দিয়ে দিন।

এবার হালকা আঁচে বসিয়ে রাখুন।

তেল উপরে উঠে আসলে ধনে পাতা কুঁচি ছিটিয়ে আবারো দুই মিনিট আগুনে রাখুন।

নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি