ইলিশের নতুন রেসিপি বেকড হিলসা - Mojar Ranna ইলিশের নতুন রেসিপি বেকড হিলসা - Mojar Ranna

ইলিশের নতুন রেসিপি বেকড হিলসা

;
  • প্রকাশিত: ১২ জুন ২০১৭, ১১:৩০ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: বাঙালির পরিচয় মাছে ভাতে। আর বাঙ্গালির সবচেয়ে প্রিয় মাছ হলো ইলিশ! এই বৃষ্টির দিনে, ইলিশ রান্না হলে তো আর কথাই নেই! গরম গরম ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ির সাথে থাকে যদি ইলিশ মাছ- আহা! দারুণ! জানি, ইলিশ মাছ খেয়েছেন নানা পদের, তবে বেকড হিলসা কি খেয়েছেন কখনো? রান্নায় নতুনত্ব আনতে চাইলে রাঁধতে পারেন ইলিশ মাছের এই ভিন্ন স্টাইলের রান্না – বেকড হিলসা।

উপকরণ:

১টি বড় ইলিশ মাছ

১ টেবিল চামচ ভিনেগার

১ টেবিল চামচ ফিশ সস

১ টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস

৫ টেবিল চামচ টমেটো সস

১ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া

১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

সামান্য একটু লবণ

৪ টেবিল চামচ তেল

২ টেবিল চামচ মাখন

১টি ডিম

১ কাপ ব্রেড ক্র্যাম্ব

প্রণালি:

মাছের আঁশ ছাড়িয়ে মাথাটি কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে দুই পিঠের মাছ মাঝের কাঁটা থেকে ছুরি দিয়ে আস্ত ছাড়িয়ে নিতে হবে।

ভিনেগার, ফিশ সস, ওয়েস্টার সস, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, ২ টেবিল চামচ তেল, মরিচগুঁড়ো এক সঙ্গে মিশিয়ে মাছের গায়ে মাখিয়ে দুই ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

মাছ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে ১৮০ ডিগ্রি সে. তাপে ২৫-৩০ মিনিট বেক করে ওভেন থেকে বের করে, কাঁটা বেছে নিতে হবে।

এবার মাছের গায়ে বাকি টমেটো সস, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো লাগিয়ে আধাঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

ডিম ফাটিয়ে মাছটি টোস্টার গুঁড়োয় গড়িয়ে ওভেন প্রুফ ডিশে রেখে ২ টেবিল চামচ তেলের সঙ্গে মাখন গরম করে মাছে ওপর ঢেলে দিয়ে প্রি হিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সে. তাপে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি