অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি নতুন রেসিপি। এই তরকারিটি খেতে অনেক মজার। তাহলে দেখে নিন নারিকেল দুধে ঝিঙে-চিংড়ির রেসিপি।
উপকরণ :
১. চিংড়ি মাছ ৮ থেকে ১০টি,
২. ঝিঙা ২টি, মাঝারি আকারের (ছোট টুকরা করা),
৩. নারিকেল কুড়ানো আধা কাপ,
৪. পেঁয়াজবাটা আধা কাপ,
৫. আদা ও রসুনবাটা ১/৪ চা-চামচ,
৬. মরিচগুঁড়া আধা থেকে ১ চা-চামচ,
৭. হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ,
৮. ধনিয়াগুঁড়া আধা চা-চামচ,
৯. লবণ স্বাদ মতো,
১০. কাঁচামরিচ ৮ থেকে ১০টি,
১১. তেল প্রয়োজন মতো।
প্রণালি :
> চিংড়ি মাছগুলো ধুয়ে সামান্য লবণ-হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে।
কুড়ানো নারিকেল পাটায় বেটে বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে অল্প পানি দিয়ে ছাঁকনিতে ছেঁকে নারিকেলের দুধ বের করে নিতে হবে।
> প্যানে তেল গরম করে মাছগুলো একটু ভেজে তুলে রাখুন।
এই তেলেই পেঁয়াজ, আদা ও রসুনবাটা দিয়ে একটু কষাতে হবে।
> এবার একে একে গুঁড়া মসলাগুলো আর লবণসহ ঝিঙার টুকরাগুলো দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
তারপর নারিকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।
> রান্নার শেষের দিকে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
