কাতলা মাছের কালিয়া - Mojar Ranna কাতলা মাছের কালিয়া - Mojar Ranna

কাতলা মাছের কালিয়া

;
  • প্রকাশিত: ১৭ জানুয়ারি ২০১৮, ১২:৪৭ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

উপকরণ:

কাতলা মাছ-৬ টুকরা

দুধ-১ কাপ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ

গরম মসলা গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ

টমেটো সস-১/২ কাপ

কাজু বাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ

তেজপাতা-১ টি

ডিম-১ টি

পেঁয়াজ বাটা-১/৩ কাপ

কাঁচা মরিচ ফালি-৬ টি

পানি-১/২ কাপ

লবণ- পরিমাণ মত

তৈল- ১ কাপ

প্রণালী:

কাতলা মাছ কেটে ভালকরে ধুয়ে মরিচ, হলুদ, আদা রসুন বাটা, ডিম, লবণ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে ডুবো তৈলে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন।

কড়াইয়ে তৈল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, তেজপাতা, টমেটো সস, কাজু বাদাম বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন।

ভাজা মাছ দিয়ে আবার সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে দুধ দিয়ে ফুটতে দিন।

ঝোল ফুটে উঠলে কাঁচা মরিচ ফালি, গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রান্না করুন।

ঝোল ঘন হলে জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিবেন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি