মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি নুতন মজার রান্নার রেসিপি। এটি হলো চিংড়ি মাছের কোর্মা এর রেসিপি। দেখে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ:

বাগদা চিংড়ি: ১০টা

পেঁয়াজ বাটা: ১ টা

পেঁয়াজ কুচি: ১টা

আদা বাটা: ১ চা চামচ

রসুন বাটা: ২ কোয়া

হলুদ গুড়া: ১/২ চা চামচ

মরিচ গুড়া: ১/২ চা চামচ

চিনি: ২ চা চামচ

টক দই: ১০০ গ্রাম

সরিষার তেল/ সয়াবিন তেল: ১২ চা চামচ

লবণ: পরিমাণ মতো

গরম মসলা: পরিমাণ মতো

প্রণালী:

প্রথমে মাছগুলো ধুয়ে পরিস্কার করে নিন।

এবার পাত্রে অর্ধেক তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে লালচে মুচমচে করে ভেজে তুলে রাখুন।

বাকি তেল গরম করুন।

বাকি সব মসলা ও পেঁয়াজ, রসুন আদা বাটা ছেড়ে সামান্য পানি দিয়ে কষান।

সুগন্ধ বের হলেই টক দই ফেটিয়ে ঢেলে দিন।

মাছ, লবণ ও চিনি দিয়ে দিন।

ঢাকনা আটকে দিয়ে সিদ্ধ করুন।

প্রয়োজনে সামান্য পানি দিতে পারেন।

পুরো সিদ্ধ হয়ে ঝোল মরে রসা রসা হলে নামিয়ে ফেলুন।

ভাজা পেঁয়াজ হাত দিয়ে গুঁড়ো করে ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

সূত্র: ৫০০ রকমের রান্না