ভিন্নস্বাদের কমলায় মাছ - Mojar Ranna ভিন্নস্বাদের কমলায় মাছ - Mojar Ranna

ভিন্নস্বাদের কমলায় মাছ

;
  • প্রকাশিত: ২৮ জানুয়ারি ২০১৯, ১২:০৭ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

ধাপ-১

উপকরণ :

স্ন্যাপার ফিলে কিউব কাট আধা কেজি,

সয়া সস ১ টেবিল-চামচ,

ফিশ সস ১ চা-চামচ,

আদা বাটা আধা চা-চামচ,

রসুন বাটা আধা চা-চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ,

ডিম ১টা,

কর্নফ্লাওয়ার সামান্য।

প্রণালি :

কিচেন টাওয়েল দিয়ে মাছের ফিলে মুছে কিউব কাট করে নিন। কর্নফ্লাওয়ার বাদে সব উপাদান দিয়ে মাছ ম্যারিনেট করুন ১ ঘণ্টা। এবার কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন।

ধাপ-২

সুইট অ্যান্ড সাওয়ার সসের উপকরণ :

থাই রেড কারি পেস্ট ১ টেবিল-চামচ,

ফিশ সস আধা চা-চামচ,

সয়া সস ১ চা-চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়া সিকি চা-চামচ,

কমলার রস সিকি কাপ,

চিনি ২ টেবিল-চামচ,

ভিনেগার ১ টেবিল-চামচ,

টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ,

সুইট চিলি সস ১ টেবিল-চামচ,

কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ,

পানি সিকি কাপ।

প্রণালি :

সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে প্যানে ঢেলে চুলায় বসান। একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

ধাপ-৩

উপকরণ :

ক্যাপসিকাম কিউব কাট (বিভিন্ন রঙের) আধা কাপ,

পেঁয়াজ কিউব কাট সিকি কাপ,

স্প্রিং অনিয়ন আন্দাজমতো,

রসুন কুচি বা থেঁতলানো ১ টেবিল-চামচ,

থাই রেড চিলি (থেঁতলানো) ১ টেবিল-চামচ,

অলিভ অয়েল এক টেবিল-চামচের সামান্য কম,

সেসিমি (তিল) ওয়েল ১ টেবিল-চামচ,

কমলার রস ১ টেবিল-চামচ।

প্রণালি :

অলিভ অয়েলে রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার তাতে ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভেজে নিন।

এরপর মাছ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে আগের বানিয়ে রাখা সুইট অ্যান্ড সাওয়ার সস দিয়ে দিন। মাখা মাখা হলে সেসিমি অয়েল, কমলার রস ও স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে নামিয়ে নিন।

ফ্রায়েড রাইস অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি