বাঙ্গালীর রসনা বিলাসে চিতল মাছের কোপ্তা - Mojar Ranna বাঙ্গালীর রসনা বিলাসে চিতল মাছের কোপ্তা - Mojar Ranna

বাঙ্গালীর রসনা বিলাসে চিতল মাছের কোপ্তা

;
  • প্রকাশিত: ২৬ নভেম্বর ২০১৮, ১২:২৮ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

 

উপকরণ

• চিতল মাছ-৫০০ গ্রাম(কাঁটা ছাড়া)

• আদা বাটা-১ চা চামচ

• রসুন বাটা-১ চা চামচ

• হলুদ গুঁড়ো-সামান্য

• মরিচগুঁড়ো-১ চা চামচ

• ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ

• জিরে গুঁড়ো-১ চা চামচ

• কাঁচামরিচ চেরা-৪ থেকে ৫টা

• ছোট পেঁয়াজ-১/৪ কাপ কুচনো

• ডিম-১টা(হালকা ফেটানো)

গ্রেভির জন্য

• ছোট পেঁয়াজ-১/৪(কুচনো)

• কাঁচামরিচ চেরা- ৩ থেকে ৪টে

• স্লাইসড পেঁয়াজ-১/২ কাপ

• আদা বাটা-১ চা চামচ

• লাল মরিচ গুঁড়ো-১ চা চামচ

• ধনে গুঁড়ো-১/২ চা চামচ

• জিরে গুঁড়ো-১ চা চামচ

• তেল-৩ টেবিল চামচ

• লবন-১ চা চামচ

 

প্রণালী

• মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কিমা করে নিন। কোপ্তা বানানোর সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। কিমা মিশিয়ে নিয়ে হাতের চাপে ১২টা বল গড়ে নিন। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট কোপ্তা ভেজে নিন। ভাজা কোপ্তা আলাদা করে তুলে রাখুন।

• এবারে তেলে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিয়ে আদা, রসুন বাটা দিন। এর মধ্যে সব মশলা মিশিয়ে পানি দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভেজে নিন। ঝোলের মধ্যে কোপ্তা দিয়ে ৫ মিনিট নেড়ে নিয়ে ৩/৪ মিনিট আবার পানি দিয়ে ফোটাতে থাকুন। কাঁচামরিচ চেরা ও ছোট পেঁয়াজ দিয়ে হালকা আঁচে রেখে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

• গরম ঝুর ঝুরে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি