টমেটো-মটরশুঁটি দিয়ে ঝাল পাঙ্গাস ভুনা - Mojar Ranna টমেটো-মটরশুঁটি দিয়ে ঝাল পাঙ্গাস ভুনা - Mojar Ranna

টমেটো-মটরশুঁটি দিয়ে ঝাল পাঙ্গাস ভুনা

;
  • প্রকাশিত: ২০ ফেব্রুয়ারি ২০২০, ৭:৫৬ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৩ বছর আগে

উপকরণ

পাঙ্গাস মাছ ৬ -৮ পিস

পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

আদাবাটা ১/২ চা চামচ

রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ

গরমমশলা গুড়া ১ /৪ চা চামচ

মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

জিরা গুড়া ১ চা চামচ

ধনে গুড়া ১/৪ চা চামচ

কাঁচামরিচ ৮ টি

টোম্যাটো ২ টি ফালি করা

মটরশুঁটি ১ কাপ

তেল ১/৪ কাপ

লবন পরিমাণ মত

প্রনালি
মাছে লবন হলুদ মেখে ১০/১৫ মিনিট পর হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।হাড়িতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে টোম্যাটো ও একে একে বাকি মশলা দিয়ে ভাল করে কশাতে হবে।

মাঝে মাঝে হাতের মুঠোই করে পানি ছিটিয়ে দিবেন, যাতে মশলা পুড়ে না যায়।মশলার গা থেকে তেল আলাদা হলে মটরশুঁটি দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে ১ কাপ পানি দিন।

ফুটে উঠলে মাছ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিবেন।৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে সাবধানে মাছ গুলো উল্টে আবার ঢেকে দিন। ২/৩ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে ফেলুন, ততক্ষনে ঝোল গাড় হয়ে যাবে।ধনেপাতা কুচি থাকলে উপরে ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি