সেহেরিতে রান্না করুন কাছকি মাছের পাতুরি - Mojar Ranna সেহেরিতে রান্না করুন কাছকি মাছের পাতুরি - Mojar Ranna

সেহেরিতে রান্না করুন কাছকি মাছের পাতুরি

;
  • প্রকাশিত: ২৮ অক্টোবর ২০১৭, ৮:০০ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে খুবই সাধারণ একটি খাবারের রেসিপি। তবে এই খাবারটি খেতে কিন্তু অসাধারণ। দেখে নিন কাছকি মাছের পাতুরির রেসিপি।

 

উপকরণ :
১. ১ কাপ কাছকি মাছ (ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেওয়া)
২. ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
৩. ১/২ কাপ টমেটো টুকরা
৪. ১ চা চামচ রসুন বাটা
৫. ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
৬. ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
৭. ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া
৮. ৪-৫ টি কাঁচা মরিচ (ফালি করে নেওয়া)

৯. ১/৩ কাপ ধনে পাতা কুচি
১০. ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
১১. লবণ পরিমাণ মত

প্রণালি :
> কলাপাতা যদি ফ্রেশ হয় তাহলে মাঝের মোটা অংশ কেটে ফেললে একটি পাতা ২ ভাগ করে হবে।

> পাতা ধুয়ে চুলার আগুনের তাপে অথবা ইলেক্ট্রিক ওভেন এ ৫-৮ মিনিট গরম করলে পাতা নরম হয়ে ভাঁজ করার উপযোগী হবে।

> আর যদি পাতা ফ্রোজেন হয় ( দেশের বাইরে এশিয়ান গ্রোসারি দোকানে পাওয়া যায়) তাহলে পাতাকে ফ্রিজ এর বাইরে ৩০ মিনিট এর মত রেখে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিলে ভাঁজ করতে সহজ হবে।

> চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে এর উপর কলা পাতা বিছিয়ে রাখতে হবে। এবার বাকি সব উপকরণ ভাল করে মাখিয়ে নিয়ে কলাপাতার এক প্রান্তে উপর বিছিয়ে দিতে হবে, অন্য প্রান্ত দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না কর তে হবে ১৫ মিনিট এর মত। -কলাপাতায় মোড়ানো মাছ সাবধানে উল্টে দিয়ে আরও ১৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন কাছকি মাছের পাতুরি।

টিপস:
> মাছ উল্টানোর সময় এর উপর একটি সিল্ভার এর ঢাকনা চেপে রেখে তাওয়া কলাপাতায় মুড়ানো মাছ সহ উল্টে ঢাকনার উপর নিতে হবে। তাওয়া চুলায় বসিয়ে এবার ঢাকনা থেকে খুব সাবধানে ২ টি খুন্তি অথবা চ্যাপ্টা ধরনের চামচ দিয়ে কলাপাতায় মুড়ানো মাছ তাওয়া এর উপর বসাতে হবে।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি