অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি মজার খাবারের রেসিপি। এটি হলো রুই মাছের রেজালার রেসিপি। যার প্রয়োজন দেখে নিন।
উপকরণ :
১. রুই মাছ বড় ৮ টুকরা,
২. ঘি ও সয়াবিন তেল একসঙ্গে ৪ টেবিল চামচ,
৩. টক দই এক কাপ,
৪. পেঁয়াজবাটা আধা কাপ,
৫. আদাবাটা ১ চা-চামচ,
৬. লবঙ্গ ৬টি,
৭. দারুচিনি ৩টি,
৮. তেজপাতা ২টি,
৯. শুকনো মরিচ ৭-৮টি,
১০. গোলমরিচ ৬টি,
১১. বড় পেঁয়াজ ২টি (পাতলা করে কাটা),
১২. লবণ স্বাদমতো,
১৩. চিনি স্বাদমতো,
১৪. জয়ফল-জয়ত্রীর গুঁড়া সামান্য।
প্রণালি :
টক দই ফেটিয়ে তার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা মরিচ মিশিয়ে নিন।
মাছ হালকা করে ভেজে ৪৫ মিনিট দইয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
কড়াইতে ঘি গরম করে গরমমসলা, তেজপাতা ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিন।
ফোড়ন হয়ে গেলে আস্ত গোলমরিচ ও কাটা পেঁয়াজ দিন।
পেঁয়াজে রং ধরলে মাছগুলো তুলে নিয়ে ফেটিয়ে রাখা দই দিয়ে নাড়তে থাকুন।
মসলা থেকে তেল ছাড়লে মাছ দিয়ে দিন।
তারপর লবণ ও চিনি দিয়ে সামান্য গরম পানি দিতে পারেন।
মাছের ঝোল গাঢ় হবে। নামানোর আগে জয়ফল, জয়ত্রীর গুঁড়া দিতে হবে।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি