গ্যাসের চুলাতেই পারফেক্ট বাটার বান (ভিডিও সহ) - Mojar Ranna গ্যাসের চুলাতেই পারফেক্ট বাটার বান (ভিডিও সহ) - Mojar Ranna

গ্যাসের চুলাতেই পারফেক্ট বাটার বান (ভিডিও সহ)

;
  • প্রকাশিত: ৫ নভেম্বর ২০১৭, ১:১৯ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: বাটার বানের অনেক মজার একটি খাবার। নিত্যদিনের ছোট্ট ক্ষুধায় মজাদার এই বাটার বানই সবার সঙ্গী। ঝটপট নাস্তা হিসেবে অনেকেই দোকান থেকে বাটার বান কিনে খেয়ে নেন। আপনি চাইলে বাসায় গ্যাসের চুলাতেই তৈরি করে নিতে পারবেন বাটার বান । চলুন দেখে নিই মুক্তি আফরোজের রেসিপিটি-

উপকরণ:
– আধা কাপ দুধ

– ২ চা চামচ ইস্ট

– ১ টেবিল চামচ চিনি

– ১টি ডিম

– ২ কাপ ময়দা

– আধা চা চামচ লবণ

– ২ টেবিল চামচ মাখন

– বাটারক্রিম প্রয়োজনমত

প্রণালী:
১) বাটিতে কুসুম গরম দুধ নিয়ে এতে ১ টেবিল চামচ চিনি এবং ২ চা চামচ ইস্ট মিশিয়ে রেখে দিন উষ্ণ একটি স্থানে।

১০ মিনিট রেখে দিন ইস্ট অ্যাকটিভ হবার জন্য।

২) ইস্ট অ্যাকটিভ হয়ে ফুলে আসবে। একটি ডিম ফেটিয়ে নিন।

এক টেবিল চামচ ফেটানো ডিম রেখে দিন এবং বাকিটা এই ইস্টের মিশ্রণে দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৩) আলাদা একটি কাপে ময়দা নিন।

এতে লবণ এবং মাখন দিয়ে মিশিয়ে নিন।

মাখনের পরিবর্তে এখানে সমপরিমাণ তেলও দিতে পারেন।

৪) এরপর এই ময়দার মিশ্রণে ইস্ট, দুধ এবং ডিমের তরল মিশ্রণ দিয়ে দিন।

খুব ভালো করে মাখিয়ে ডো তৈরি করে নিন।

৪-৫ মিনিট মাখিয়ে নেবার পর প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে মুড়ে উষ্ণ কোন স্থানে ১ ঘন্টা রেখে দিন। এ সময়ে ডো ফুলে উঠবে।

৫) এরপর ডো থেকে বাতাস বের করে নিন।

একে আবারো ৫-৭ মিনিট ভাল করে মাখিয়ে নিন।

দরকার হলে অল্প করে ময়দা দিন।

এর থেকে ৫টি টুকরো আলাদা করে নিন।

একটি টুকরো থেকে লম্বা অংশ বের করে নিন।

এরপর দড়ির মত পাকিয়ে বাটার বানের আকৃতি দিন।

এভাবে বাকি অংশগুলো থেকে বাটার বান তৈরি করে নিন।

এগুলোকে প্লেটে রেখে দিন ১০ মিনিট।

এ সময়ের মাঝে এগুলো আরেকটু ফুলবে।


৬) এসব বাটার বানের ওপর বাকি ডিম ব্রাশ করে দিন।

৭) চুলায় কী করে এই বাটার বান বেক করবেন তা জেনে নিন এবার।

একটি প্যানে এক কাপ লবণ ছড়িয়ে দিন এবং এতে একটি স্ট্যান্ড রাখুন।

এই প্যানের ঢাকনায় কোনো ফুটো থাকলে সেটি বন্ধ করে দিন।

চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন, ঢাকনা চাপা দিয়ে এই প্যান গরম করে নিন ১০ মিনিট।

৮) প্যান গরম হয়ে এলে বাটার বান সহ প্লেট বা ট্রে এতে দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে দিন।

প্রথমে ৫ মিনিট গরম করুন। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে আরো ২০ মিনিট রাখুন।

এ সময়ের মাঝে বানে রং চলে আসবে। এরপর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

বাটার বান একটু ঠাণ্ডা হয়ে এলে এটা মাঝ থেকে কেটে নিন এবং এতে বাটার ক্রিম মাখিয়ে নিন। উপভোগ করুন দারুণ স্বাদের বাটার বান!

দেখে নিতে পারেন রেসিপির ভিডিওটি-

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি