ক্যারামেল আইসক্রিম'র রেসিপি - Mojar Ranna ক্যারামেল আইসক্রিম'র রেসিপি - Mojar Ranna

ক্যারামেল আইসক্রিম’র রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ১৪ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ৩:২৭ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি আইসক্রিম এর রেসিপি। এটি হলো ক্যারামেল আইসক্রিম এর রেসিপি। জেনে নিন ক্যারামেল আইসক্রিম এর রেসিপিটি।

 

উপকরণ:

হুইপডক্রিম- ১ কাপ

দুধ- ৩ কাপ

চিনি- ৩/৪ কাপ

ঘন দুধ

ডিমের কুসুম- ৪টি

 

লিকুইড গ্লুকোজ- ১ টে. চা

কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টে. চা

ক্যারামেল আইসক্রিম তৈরির প্রণালী:

১। এ্যালিউমিনিয়ামের পাত্রে ১/৪ কাপ চিনি ও ১ টে.চামচ পানি মিশিয়ে চুলায় দাও।

চিনি গলে বাদামী রং হলে ১/৪ কাপ পানি দিয়ে নাড়।

পানি ফুটলে ও চিনি গরে গেলে নামিয়ে রাখ।

২। ডিমের কুসুমের সঙ্গে আধা কাপ চিনি, করণফ্লাওয়ার ও আধা কাপ দুধ দিয়ে মিশাও।

কর্ণফ্লাওয়ার ভালভাবে মিশলে বাকি দুধ মিশাও।

চুলায় দিয়ে নাড়।

ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে নাড়।

কাস্টার্ড ঘন হলে নামিয়ে গরম কাস্টার্ডে লিকুইড গ্লুকোজ মিশাও, তারপর ঘন দুধ মিশাও।

৩। ক্যারামেলের পানি নেড়ে ছেঁকে কাস্টার্ডে মিশাও।

এবার কাস্টার্ড ও হুইপডক্রিম একসঙ্গে মিশাও।

রেফ্রিজারেটরে অথবা মেশিনে নীচের পদ্ধতিতে জমাও।

৪। আইসক্রিম প্রথমে একটা বড় বাটিতে করে রেফ্রিজারেটরে আইস চেম্বারে রাখ।

কয়েক ঘন্টা পরে যখন আইসক্রিম অর্ধেক জমে আসবে তখন বের করে ভালভাবে ফেটে বরফ জমাবার ট্রেতে ঢাল।

আইস চেম্বারে রাখ।

৭-৮ ঘন্টা পরে আইসক্রিম জমে গেলে পরিবেশন কর।

সূত্র: রান্না খাদ্য পুষ্টি

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি