বাসায় তৈরি করুন মতি পোলাও - Mojar Ranna বাসায় তৈরি করুন মতি পোলাও - Mojar Ranna

বাসায় তৈরি করুন মতি পোলাও

;
  • প্রকাশিত: ২৬ জুন ২০১৬, ৩:৪৫ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৬ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: আজ আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি পোলাও এর রেসিপি। এটি একটি ভিন্ন ধরণের পোলাও যা সব সময় আমাদের ঘড়ে রান্না করা হয় না। কিন্তু খাবার হিসেবে এটি খুব সুস্বাদু। আসুন দেখে নেই।

উপকরণ:

মতি তৈরির জন্য :

গ্রুপ- ক
মাংসের কিমা আধা কেজি
আদা, রসুন টুকরা করা দেড় টেবিল চামচ
আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ
এলাচ ৪ টি
দারুচিনি বড় ১টি
শুকনা মরিচ ৪/৫টি
লবণ স্বাদমতো

গ্রুপ – খ
ডিম ১টা
বেরেস্তা ১/৪ কাপ
ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি আধা কাপ
পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ আধা কাপ
তেল ভাজার জন্য
মতি পোলাও তৈরির জন্য :
পোলাওয়ের চাল ২ কাপ
ঘি বা তেল হাফ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা-রসুন বাটা ২ চা চামচ
দারুচিনি, এলাচি, লং, তেজপাতা ২টি করে
দুধ ১/২ কাপ
গরম পানি ২ ১/২ কাপ বা পরিমান মত
কাঁচামরিচ ৩/৪ টি
কিসমিস ৮/১০টি

প্রণালি :

মতি তৈরি :
ক – গ্রুপের সব কিছু ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে শুকনা শুকনা করে নামান এবার সিদ্ধ কিমা বেটে বা ব্লেন্ড করে, গ্রুপ খ-য়ের সকল উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে গোল গোল ছোট বল করে গরম ডুবো তেলে ভেজে তুলুন লাল করে।

মতি পোলাও তৈরি:
পোলাওয়ের চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে ছেঁকে রাখতে হবে। ননস্টিক প্যানে গরম ঘিয়ে পেঁয়াজ ভেজে তাতে দুধ, পানি, কাঁচা মরিচ, কিসমিস ও লবন ছাড়া চালসহ সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে এবার দধু, লবন ও গরম পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে বলক আসার পর ঢেকে দিতে হবে, যখন চাল প্রায় সিদ্ধ হয়ে সব পানি শুকিয়ে যাবে তথন ভেজে রাখা মতি ও কিসমিস দিয়ে আলতো করে নেড়ে ওপরে কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে খুব কম আঁচে দশ/পনের মিনিট দমে বসিয়ে রেখে নামিয়ে নিন। কিছু মতি উপরে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি