প্রকাশিত: ১৮ ডিসেম্বর ২০১৬, ১:৪০ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৬ বছর আগে
মজার রান্না ডেস্ক: আজ আপনাদের দেওয়া হচ্ছে একটি নতুন খাবারের রেসিপি। আমি নিশ্চিত আপনারা এই খাবারটি খেয়ে দেখেন নি। এই একটি কাবাব। যিনি এই খাবারটি তৈরি করেছেন তিনি এটির নাম দিয়েছেন দিলখুশ কড়াই গ্রেভী কাবাব। তাহলে দেখে নিতে পারেন তানিয়া ইসলামের দারুন মজার দিলখুশ কড়াই গ্রেভী কাবাব।
উপকরণ:
হাড় ছাড়া গরুর/খাসীর মাংস ৫০০ গ্রাম
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১ ১/২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ(চাইলে আরো ঝাল বাড়ান)
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
টক দই অথবা মিষ্টি দই ১ ১/২ কাপ
সয়াসস ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো(সয়াসসে লবন থাকে)
পরিমান মত সরিষার তেল(ভাজার জন্য)
যেভাবে করবেন:
প্রথমে মাংস নিজের ইচ্ছামত কেটে ধুয়ে ঝরিয়ে তাতে বড় বড় কিছু আচড় কেটে দিন। এবার মাংসতে উপরের সব উপকরন(তেল ছাড়া) ভালো করে মাখিয়ে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ২ ঘন্টা পর একটি নন স্টিক প্যানে সরিষার তেল গরম করে মাখানো মাংস ছেড়ে দিতে হবে এবং চুলা কমিয়ে ঢেকে কম আচে রাখতে হবে। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলার আচ বাড়িয়ে ভালো করে ভুনা ভুনা করতে হবে। এরপর আর কি পরিবেশন করুন গরম গরম ভাত/রুটি/পোলাও/পরোটা/নান দিয়ে ।
গরু এবং খাসী কথাটা এজন্যই বলেছি যেন সবাই এই রেসিপিটা ট্রাই করে দেখতে পারেন
