মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি নতুন খাবারের রেসিপি। এই খাবারটি যেমন আপনি ব্যবহার করতে পারেন অতিথি আপ্যায়নের ক্ষেত্রে তেমনি এই খাবারটি ছুটির দিনে নিজেরাও রেঁধে খেতে পারেন। এই খাবারটি আপনাদের একটি নতুন স্বাদের সন্ধান দেবে। তাহলে দেখে নিন ছোলার ডালে মাংসের রেসিপিটি।

উপকরণ :

গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম,

ছোলার ডাল ২৫০ গ্রাম,

আদা বাটা ২ টেবিল চামচ,

রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,

জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ,

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,

হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,

কাঁচামরিচ ৫-৬টি,

শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,

লবণ পরিমাণমতো,

তেজপাতা ২-৩টি,

দারুচিনি ২-৩টি,

এলাচ-লবঙ্গ ২-৩টি,

গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ,

সয়াবিন তেল ১/৪ কাপ,

ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে একটি কড়াইয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি একটু লাল করে ভেজে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, হলুদ গুঁড়া, শুকনা মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মসলা কষিয়ে মাংস দিয়ে আবার একটু কষিয়ে ভিজিয়ে রাখা ডাল দিতে হবে।

ডাল ও মাংস একসঙ্গে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।

নামানোর আগে ঘি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নামাতে হবে।