শাহী মাটন চাপ - Mojar Ranna শাহী মাটন চাপ - Mojar Ranna

শাহী মাটন চাপ

;
  • প্রকাশিত: ৩ আগস্ট ২০১৭, ১০:৩৯ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: মেহমান আপ্যায়নের একটি বিশেষ খাবার হতে পারে খাসীর মাংস দিয়ে তৈরি করা শাহী মাটন চাপ। ভিন্ন স্বাদের এই মজাদার খাবারটি সহজেই কেড়ে নিবে মেহমানের মন। জেনে নিন সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ:
– খাসীর চাপের মাংস ১ কেজি

– ১টি বড় পেয়াজ কুঁচি করা

– ৭/৮টি রসুন কোয়া (থেতো করা)

– ২/৩টি শুকনা মরিচ

– আদা বাটা ১ চা চামচ

– পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ

– ৪ টেবিল চামচ ঘন টক দই

– ১ চা চামচ মরিচ গুড়া

– ৮/১০ টি কাঠ বাদাম

– ১/৪ দুধ

– ১ চা চামচ গরম মশলা গুড়া

– ১ চা চামচ গোলাপজল

– ২ টেবিল চামচ ঘি

– ২ টেবিল চামচ তেল

– লবণ পরিমাণমতো

প্রনালী:
– বাদাম বেঁটে দুধের সাথে মিশিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করে রেখে দিন।

– পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে বেরেস্তা করে রাখুন।

– দইয়ের সাথে গোলাপ জল, গরম মশলা ও শুকনা মরিচ ছাড়া সব মশলা মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।

– এরপর একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন।

তেলে শুকনা মরিচ ছেড়ে দিন।

এরপর একে একে চাপের মাংস গুলো তেলে দিয়ে অল্প আঁচে দুপিঠ প্রায় ৪৫ মিনিট ঢেকে চুলায় রাখুন।

– এরপর দই-মশলার মিশ্রণটি দিয়ে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে দিন। মশলা কষে তেল উঠে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

– এরপর বাদাম ও দুধের মিশ্রণটি মিশিয়ে আরো ৫ মিনিট চুলায় রাখুন।

– এরপর গোলাপ জল ও গরম মসলার গুড়া ছড়িয়ে দিন।

– সব শেষে উপরে ঘি ও বেরেস্তা ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন মজাদার শাহী মাটন চাপ।

– পোলাউ, খিচুড়ি, ভাত কিংবা নান রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি