পূজায় জিভে জল আনা পাঁঠার মাংসের ঝোল - Mojar Ranna পূজায় জিভে জল আনা পাঁঠার মাংসের ঝোল - Mojar Ranna

পূজায় জিভে জল আনা পাঁঠার মাংসের ঝোল

;
  • প্রকাশিত: ২৪ সেপ্টেম্বর ২০১৭, ১১:৫৪ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: ঝোলে, ঝালে, অম্বলে কবজি ডুবিয়ে না খেলে খাওয়া যেন ঠিক জমে না পূজার সময়। আর দূর্গা পূজার আয়োজনে হলে তো কথাই নেই। শুরু হয়ে যায় বিভিন্ন রান্না বান্না। এই ভোজন রসিকদের জন্য এখন থাকছে পূজার স্পেশাল রেসিপি পাঁঠার মাংসের ঝোলের রেসিপি। দেখে নিন-

উপকরণ:

পাঁঠার মাংস সেদ্ধ করে রাখা ৫০০ গ্রাম

মাংস সেদ্ধ জল ১ বাটি

আলু দুটুকরো করে কেটে হালকা করে ভেজে রাখা ৩টি

পেঁয়াজ কোচানো ৩টি

আদা বাটা ১ চামচ

রসুন বাটা ১ চামচ

আটা ২ চামচ

হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চামচ

শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ

চিনি ১ চামচ

গোটা গরমমশলা ৫-৬টি

তেজপাতা ২টি

নুন স্বাদমতো

সরষের তেল পরিমাণমতো

নির্দেশাবলি

১.কড়াইয়ে একটু বেশি করে সরষের তেল দিন।

২.তেল গরম হয়ে গেলে অল্প একটু চিনি দিন। গরম তেলে চিনি দিলে সুন্দর একটা লাল রং আসে।

৩.এরপর গোটা গরমমশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন।

৪.পরে ফোড়নের উপর একে একে দিন কোচানো পেঁয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা।

৫.এবার সব মশলাগুলো নেড়ে নিন।

৬.মশলা হালকা লাল হয়ে এলে তাতে দিয়ে দিন সেদ্ধ করে রাখা মাংস।

৭.এরপর স্বাদমতো নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে রাখা আলু দিয়ে দিন।

৮.সব উপকরণ দেওয়া হয়ে গেলে ভালো করে কষে নিন মাংস।

৯.কষানো হয়ে গেলে মাংস সেদ্ধ করা জলটা ঢেলে দিন।

১০.এরপর কড়াইটা ঢাকা দিয়ে ঝোল কিছুক্ষণ ফুটতে দিন।

১১.এরপর অল্প একটু গরমমশলা গুঁড়ো ও আটা দিয়ে নামিয়ে নিন। আটা দিলে গ্রেভি একটু ঘন হয়।

তৈরি জিভে জল আনা পাঁঠার মাংসের ঝোল। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি