অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য আমাদের এখনকার আয়োজন একটি মুরগির রেসিপি। এটি হলো দম মুরগির রেসিপি। খেতে দারুন এই তরকারিটির রেসিপিটি দেখে নিন।
উপকরণ:
-মুরগি ২টি (দুই কেজি)
– পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ,
-আদা মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ,
-রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,
-কাঁচা মরিচ ফালি ৪টি,
-শুকনা মরিচ ফালি ৩ টি,
-শুকনা মরিচগুঁড়া ১ ১/২ চা চামচ
-গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
– বেরেস্তা আধা কাপ,
-গরমমসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ,
-জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া আধা চা-চামচ,
– দারুচিনি ৪ টুকরা,
– এলাচি ৪টি, লবঙ্গ ৪টি,
-তেজপাতা ২টি,
-হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
-টমেটো বড় করে কাটা ১ কাপ,
– লবণ পরিমাণমতো,
-মাঠা ৪ কাপ,
-মিষ্টিদই ২ টেবিল চামচ
-সরিষার তেল ১ কাপ।
প্রণালি:
মুরগি পরিষ্কার করে পছন্দমতো টুকরা করে হলুদ, লবণ, দই ও মাঠা দিয়ে মাখিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রাখুন।
আপনারা চাইলে একটু ভেজে নিতে পারেন তবে খেয়াল রাখবেন যেন সেদ্ধ না হয়।
হাঁড়িতে তেল, পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বিছিয়ে মাংস সমান করে বিছিয়ে দিন।
বেরেস্তা ও গরমমসলার গুঁড়া বাদে বাকি সব উপকরণ পর্যায়ক্রমে দেওয়ার পর ২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
ঢাকনার ওপর গরম পানির হাঁড়ি বসিয়ে ১ ঘণ্টা অল্প জ্বালে রান্না করুন।
ঝোল কমে এলে বেরেস্তা ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রাখুন,
যতক্ষন পর্যন্ত বেরেস্তা ঝোলের সাথে না মিশে।
ঝোল কমে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
