দেখে নিন মুরগির কলিজা ভুনা এর রেসিপি

মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি অনেক মজার খাবারের রেসিপি। এটি একটি কলিজা ভুনার রেসিপি। দেখে নিন রুশনা চৌধুরীর মুরগির কলিজা ভুনার রেসিপি।

উপকরণ:

মুরগির কলিজা ৮-১০ টা

পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ

কাঁচা মরিচ ২-৩ টি

আদা বাটা আধা চা চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ

মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ

জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ

ধনিয়া গুড়া আধা চা চামচ

সাদা এলাচ ৪ টি

দারুচিনি ২-৩ টুকরা

লবঙ্গ ২ টি

তেজপাতা ২ টি

গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য

লবণ স্বাদ অনুযায়ী

তেল পরিমাণমত

প্রণালী:

প্রথমে চুলায় একটি পাত্রে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে তারপর পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

পিঁয়াজ একটু বাদামি হলে আধা কাপ পানি দিয়ে তার মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা, হলুদ, মরিচসহ সব মশলা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে এর মধ্যে কলিজাগুলো দিয়ে দিতে হবে।

কলিজাগুলো নেড়ে মসলার সাথে ভালো ভাবে মাখিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।

কলিজা অল্প আঁচে খুব ভালো করে ভুনে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে আবারো ঢেকে দিতে হবে।

মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে আরো ১ কাপ গরম পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।

ঝোল কমে এলে লবণ দেখে নিন। লাগলে দিয়ে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নেড়ে দিন।

ঝোল শুকিয়ে তেল উপর উঠে এলে চুলা বন্ধ করে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

দেখে নিন মুরগির কলিজা ভুনা এর রেসিপি