কাসৌরি মেথিতে হাঁস ভুনা'র রেসিপি - Mojar Ranna কাসৌরি মেথিতে হাঁস ভুনা'র রেসিপি - Mojar Ranna

কাসৌরি মেথিতে হাঁস ভুনা’র রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ৩১ জানুয়ারি ২০১৯, ১২:৪৫ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মাংসের রেসিপি। এটি হলো একটি হাঁসের মাংসের রেসিপি। দেখে নিন রাফিয়া মর্তুজার কাসৌরি মেথিতে হাঁস ভুনার রেসিপি।

উপকরণ:

হাঁস ১ টা

পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ

রসুন ২ টেবিল চামচ

আদা ২ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ

জিরা ১ চা চামচ

গরম মসলা ১ চা চামচ

তেজ পাতা ২ টা

তারা মসলা ২ টা

কাসৌরি মেথি ১ টেবিল চামচ (মেথি শাকের শুকনা পাতাকে কাসৌরি বলে)

তেল ১/২ কাপ

পাঁচ ফোড়ন গুঁড়া ১/২ চা চামচ (এটা দিলে আঁশটে গন্ধ থাকে না)

প্রণালী:
প্রথমে হাঁসটাকে ভালো করে পরিষ্কার করে কেটে নিন।

এরপর ১ টেবিল চামচ ভিনেগার দিয়ে মেখে নিয়ে মাংসটা ধুয়ে নিন।

এতে আঁশটে গন্ধ থাকবে না।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।

লালচে হলে একে একে আদা-রসুন বাটা দিন নেড়ে কাঁচা গন্ধ গেলে মরিচ, ধনে, হলুদ জিরা গুঁড়া ও সামান্য পানি দিয়ে কষান।

মশলা কষিয়ে তেল উপরে আসলে মাংস দিয়ে নেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিন।

এই পর্যায়ে লবণ ও গরম মসলা ও পাঁচ ফোড়ন গুঁড়া ও তারা মসলা দিন।

আরও কিছু সময় কষান হলে কাসৌরি দিয়ে নেড়ে দিয়ে ২ কাপ মত পানি দিয়ে ঢাকনা দিন।

মাঝারি আঁচে রান্না করুন ঝোল শুকিয়ে গেলে সামান্য টালা জিরা গুঁড়া ও সামান্য গরম মসলা উপরে ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি