উপকরণ :

হাড় ছড়ানো গরুর মাংস ১ কেজি,

জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ,

ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ,

মেথি গুঁড়া ১ চা চামচ,

মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,

সরিষা গুঁড়া ১ চা চামচ,

ঘি অথবা তেল ২ টেবিল চামচ,

পেঁয়াজ মাঝারি ৩টি,

আদা বাটা ৩ চা চামচ,

রসুন বাটা ২ চা চামচ,

ভিনেগার আধা কাপ,

চিনি পরিমাণমতো,

দারুচিনি ১টি,

ছোট আলু ২০০ গ্রাম।

প্রণালি :
কড়াইয়ে তেল গরম করে স্লাইস পেঁয়াজ বাদামি করে তার মধ্যে গরুর মাংস ছেড়ে দিতে হবে।

এর পর একে একে সব মসলা দিয়ে ভালোমতো নাড়তে হবে।

মাঝারি আঁচে মাংস ভালোমতো কষিয়ে এর মধ্যে ছোট ছোট আলু দিতে হবে।

একটু পানি দিয়ে মাংস ঢেকে দিতে হবে।

মাংস সিদ্ধ হলে এর মধ্যে ভিনেগার এবং ২ চামচ চিনি দিতে হবে।

এর পর গরম মসলার গুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম বিফ ভিন্দালু পরিবেশন করতে হবে।