কড়াই মুরগি এর রেসিপি - Mojar Ranna কড়াই মুরগি এর রেসিপি - Mojar Ranna

কড়াই মুরগি এর রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ১৩ মার্চ ২০১৮, ৩:০৯ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি। এটি হলো কড়াই মুরগি এর রেসিপি। দেখে নিন কড়াই মুরগি এর রেসিপিটি আর বাসায় রেধে ফেলুন।

উপকরণ:

সোনালি মুরগি – ১ টি

টক দই – ২-৩ টেবিল চামচ

মিষ্টি দই – ১ টেবিল চামচ

লেবুর রস – ১ চাচামচ

পেয়াজ কুচি

আদা + রসুন + পেয়াজ বাটা – ৩ টেবিল চামচ

জিরা + ধনিয়া বাটা বা গুড়া – ১ চাচামচ

গরম মশলা + এলাচ বাটা – ১/২ চা চামচ

মরিচ গুড়া – পরিমান মত

বাদাম বাটা – ১ টেবিল চামচ

টমেটো সস – ১/৩ কাপ বা তার কম

লবন পরিমান মত

হলুদ – সামান্য

তেল – পরিমান মত

ঘি – ১-২ টেবিল চামচ

চাট মশলা:

এলাচ

লবঙ্গ

গরম মশলা

তেজপাতা

জিরা

ধনিয়া

শুকনা মরিচ

– সব এক সাথে ভাল করে টেলে নিয়ে নিন ।

– শুকনা পাটায় বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে মিহি গুড়া করে নিন ।

– কাঁচের জারে ভাল করে মুখবন্ধ করে রেখে দিন ।

প্রনালি:
– চিকেন ছোট ছোট করে টুকরা করে ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন ।

– লবন , হলুদ ও লেবুর রস দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ৩০- ৪০ মিনিট ।

– এবার প্যানে তেল দিয়ে অর্ধেক পেয়াজ কুচি বেরেস্তা করে রাখুন ।

– বাকি পেয়াজ দিয়ে চিকেন দিয়ে দিন ।

– চিকেন মাঝারি আচে বাদামি কালার করে ভাজুন ।

– এমন ভাবে তেল দিবেন যাতে বেশিও না হয় আবার কম ও না হয় ।

– তেল কম হলে আবার চিকেন দ্রুত কড়াই এর সাথে লেগে যাবে ।

– চিকেন বাদামি কালার হয়ে আসলে একে একে সব মশলা বাটা দিয়ে দিন ।

– এই কড়াই চিকেনো রান্নায় পানি কম লাগে । নারাচাড়া করতে করতেই চিকেন সিদ্ধ হয়ে যাবে ।

– শেষের দিকে বাদাম বাটা , দই ও সামান্য পানি দিয়ে অল্প আচে ঢেকে রাখুন ।

– ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে আবার ও ধকনা খুলে মাঝারি আচে গুড়া মশলা দিয়ে ভাজতে থাকুন ।

– অল্প করে চাট মশলা দিবেন আর ভাজতে থাকবেন ।

– সাথে টমেটো সস ও ঘি দিয়ে দিন ।

– এবার শুকনা শুকনা হয়ে আসলে নামিয়ে সারভিং ডিশে নিয়ে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন ।

পরিবেশন:
প্লেইন পোলাও অথবা ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন । পরো টার সাথেও খেতে দারুন লাগে ।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি