জিভে জল আনা গরুর ঝাল কালিয়া রেসিপি - Mojar Ranna জিভে জল আনা গরুর ঝাল কালিয়া রেসিপি - Mojar Ranna

জিভে জল আনা গরুর ঝাল কালিয়া রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ৯ মার্চ ২০২০, ১২:০২ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ২ বছর আগে

উপকরণ :

১. গরুর মাংস ২ কেজি,২. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ,৩. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,৪. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,৫. জিরা বাটা ১ চা-চামচ,৬. মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,৭. গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ,৮. জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া আধা চা-চামচ,

৯. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ,১০. হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,১১. লবণ পরিমাণমতো,১২. টক দই আধা কাপ,১৩. টমেটো পিউরি আধা কাপ,১৪. দারুচিনি ৪ টুকরা,১৫. ছোট এলাচ ৪টি,১৬. বড় এলাচ ২টি,১৭. লবঙ্গ ৬টি,১৮. তেজপাতা ২টি,

১৯. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,২০. পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,২১. তেল ১ কাপ,২২. আলু ৫০০ গ্রাম,২৩. কাঁচা মরিচ ৬-৮টি।

প্রণালি :

মাংস মাঝারি আকারের টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সমস্ত বাটা মসলা ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে ২ ঘণ্টা রাখতে হবে।

তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি রং করে ভেজে মাখানো মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন।

পেঁয়াজ মাংসের সঙ্গে মিশে গেলে গরম মসলার গুঁড়া বাদে বাকি গুঁড়া মসলা, তেজপাতা, গরম মসলা, দই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে গরম পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে।

আলুর খোসা ছিলে টুকরা করে লবণ, হলুদ, মরিচ মাখিয়ে তেলে ভেজে মাংসে দিতে হবে।

মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে গেলে টমেটো পিউরি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে বেরেস্তা, গরম মসলার গুঁড়া, কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি