মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার রেসিপি। এটি হলো জাফরানি মুরগি এর রেসিপি। জেনে নিন শেফ নাজমা হুদা এর জাফরানি মুরগি এর রেসিপিটি। আশা করছি ভালো লাগবে।

উপকরণ:

মুরগি ১টি (ছোট টুকরা),

জাফরান আধা চা চামচ (আধা কাপ দুধে ভেজানো),

আদা বাটা ১ চা চামচ,

রসুন বাটা ১ চা চামচ,

কাজুবাদাম ১ টেবিল চামচ,

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,

জিরা বাটা ১ চা চামচ,

মরিচ বাটা ১ চা চামচ,

এলাচ ৪টি,

দারচিনি ৪ টুকরা,

গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ,

ঘি বা তেল এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ,

মালাই ২ টেবিল চামচ,

চিনি সামান্য,

লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি:

প্রথমে মুরগি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল বা ঘি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে।

হালকা সোনালি রং ধরলে জাফরান ও মালাই ছাড়া একে একে সব মসলা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে মুরগি দিতে হবে।

এটি কষিয়ে ২ কাপ পানি দিন।

পানি কমে এলে চিনি, জাফরান, দুধ ও মালাই দিয়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট দমে রাখতে হবে।

সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো