আজ দুপুরেই রান্না করতে পারেন মুরগির মাংসের সাথে সিমের বিচি - Mojar Ranna আজ দুপুরেই রান্না করতে পারেন মুরগির মাংসের সাথে সিমের বিচি - Mojar Ranna

আজ দুপুরেই রান্না করতে পারেন মুরগির মাংসের সাথে সিমের বিচি

;
  • প্রকাশিত: ১০ মার্চ ২০২০, ৬:০৫ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ৩ বছর আগে

উপকরণ

ছোট দেশী মুরগী – ১ টি

শিমের বিচি – ১০০ গ্রাম

পেঁয়াজ পাতলা চাকা করে কাটা – ১ কাপ

আদা বাটা – ১ চা চামচ

রসুন বাটা – ১ চা চামচ

ধণে গুড়া – ১ চা চামচ

জিরা গুড়া – ১ চা চামচ

মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ

হলুদ – হাফ চা চামচ

কাঁচা মরিচ – ২ টি

গোটা জিরা – হাফ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

সয়াবিন তেল – হাফ কাপ

দারচিনি – ২ ফালি

তেজপাতা – ২ টি

থেতানো সাদা এলাচ – ৪ টি

থেতানো কালো এলাচ – ২ টি

লং – ৩ টি

প্রণালীঃ

শিমের বিচি পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।সিদ্ধ করা বিচির চোচা ছিলে রাখুন।মুরগী কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন।প্যানে তেল দিন; তেল গরম হলে দারচিনি,তেজপাতা,সাদা ও কালো এলাচ,লং ও গোটা জিরা ফোড়ন দিন।

এবার পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন।পেঁয়াজ বাদামী হলে আদা ও রসুন বাটা; ধণে ও জিরা গুড়া; হলুদ ও মরিচ গুড়া আর লবণ দিয়ে ভাজুন।ভাজা ভাজ হলে অল্প পানি দিয়ে মাঝারী আঁচে রান্না করুন।

এবার মুরগীর মাংস গুলো দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন।আন্দাজ মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে ২৫ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে সিদ্ধ করা শিমের বিচি ও কাঁচা মরিচ দিন।

নাড়াচাড়া করে আন্দাজ মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিন।গা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি