কাবাব খেতে কার না পছন্দ করেন না? এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ দেখে নিন কীভাবে ঘরেই তৈরি করবেন চাপলি কাবাব।

উপকরণ:
১. ৫০০ গ্রাম গরুর মাংসের কিমা
২. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি
৩. তিন টেবিল চামচ টমেটোকুচি
৪. দুই চা চামচ কাঁচামরিচকুচি
৫. তিন টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি
৬. দুই চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো
৭. দুই চা চামচ কাবাব মসলা
৮. স্বাদমতো লবণ
৯. দুই টেবিল চামচ ঘি
১০. তিন টেবিল চামচ বেসন
১১. একটি ডিম
১২. পরিমাণমতো তেল
১৩. দুই চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো
১৪. দুই টেবিল চামচ টক দই

প্রণালি:
একটি বাটিতে গরুর মাংসের কিমা, পেঁয়াজকুচি, টমেটোকুচি, কাঁচামরিচকুচি, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতাকুচি, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, কাবাব মসলা, লবণ, গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে মাখান। পরে ফ্রাইপ্যানে ঘি ও বেসন দিয়ে মাখান। মিশ্রণটি আগের বাটিতে ঢালুন। এবার ডিম ফেটে বাটিতে ঢালুন। ভালো করে মাখান। এবার ফের কাবাব মসলা ও টক দই দিয়ে মাখুন। মিশ্রণ তৈরি হলে ছ্যাঁকা তেলে কাবাব আকারে ভাজুন। ব্যস, হয়ে গেল চাপলি কাবাব। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন।