ছুটির দিনে রান্না করুন স্পেশাল চিকেন কোরমা - Mojar Ranna ছুটির দিনে রান্না করুন স্পেশাল চিকেন কোরমা - Mojar Ranna

ছুটির দিনে রান্না করুন স্পেশাল চিকেন কোরমা

;
  • প্রকাশিত: ২৬ অক্টোবর ২০১৭, ১০:১৭ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: এখন পর্যন্ত চিকেনের অনেক রেসিপিই আমরা আপনাদের দেয়ার চেষ্টা করেছি। আশা করছি আগের সবগুলো আপনাদের ভালো লেগেছে। আজ আপনাদের জন্য দেয়া হচ্ছে চিকেন কোরমার রেসিপি। আশা করি আপনাদের এ রেসিপিটিও ভালো লাগবে।

উপকরণঃ

• মুরগীর- ১ টি,

• আলু- ২ টি টুকরা করা,

• পেঁয়াজ বাটা- ১/৪ কাপ,

• কাঁচামরিচ- ৪ টি,

• আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ,

• রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ,

• জিরা বাটা- ১চা চামচ,

• চিনি- ১ চা চামচ,

• দারুচিনি- ২ টি,

• এলাচ- ৪ টি,

• তেজপাতা- ২ টি,

• গরম মশলা- ১/২ চা চামচ,

• টক দই বা দুধ- ১/২ কাপ,

প্রনালীঃ

*মুরগী ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।

*এরপর দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, কাঁচামরিচ, তেল, পানি, দই, কিসমিস, লেবুর রস, চিনি, কাঁচামরিচ ও ঘি বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাংস ভালোভাবে মাখে রাখুন ১০-১৫ মিনিট।

*এবার কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে আলু ভেঁজে উঠিয়ে রাখুন।

*এখন বাকি তেল দিয়ে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।

*এবার দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও আলু দিয়ে মাংসটা ২৫-৩০ মিনিট কষিয়ে নিন।

*মাংস কষানো হলে পরিমান মত পানি দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে অল্প আঁচে ডেকে রান্না করুন। মাঝেমাঝে ঢাকনা খুলে হালকা ভাবে নেড়ে দিন।

*ঝোল ঘন হয়ে এলে দই বা দুধ দিয়ে ৫-১০ মিনিট রান্না করুণ (নামানোর আগে আগে দুধ দিলে রান্নার স্বাদ ও রঙ সুন্দর থাকে)।

*নামানোর কিছুক্ষন আগে কিসমিস, লেবুর রস, চিনি, কাঁচামরিচ ও ঘি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংসে তেল উঠে এলে নামিয়ে নিন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি