অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে আরো একটি নতুন রেসিপি। এটি অনেক মজার একটি খাবার হলেও আমরা অনেকেই হয়ত এই খাবারটির নাম ও জানি না। কিংবা নাম জানলেও কোনো দিন খেয়ে দেখি নি। তাদের জন্য আজ দেওয়া হচ্ছে মাটন মানচুরিয়ান এর রেসিপি।
উপকরণ :
১. হাড় ছাড়া খাসির মাংস আধা কেজি,
২. সয়াসস ২ টেবিল চামচ,
৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
৪. রসুন বাটা ১ চা-চামচ,
৫. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,
৬. কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ,
৭. কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,
৮. স্বাদ লবণ আধা চা-চামচ,
৯. লবণ পরিমাণমতো,
১০. টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ,
১১. অরিগেনো ১ চা-চামচ,
১২. পাপরিকা ১ চা-চামচ,
১৩. গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
১৪. পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ,
১৫. তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালি :
> মাংস টুকরা করে সয়াসস মাখিয়ে দুই-তিন ঘণ্টা রেখে দিন।
সব বাটা মসলা মেখে দুই ভাগ করে নিন।
এক ভাগ মসলা মাংসে মেখে নিন।
তাতে লবণ, স্বাদ লবণ, ২ টেবিল চামচ তেল, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে আরও একটু মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
এবার চুলায় সামান্য তেল গরম করে তিন-চারটি করে মাংসের টুকরা ভেজে তুলুন।
অন্য পাত্রে ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন, নরম হয়ে এলে বাকি বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।
এতে টমেটো সস, ১ টেবিল চামচ সয়াসস, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে আধা কাপ পানি দিন।
পানি ফুটে উঠলে ভাজা মাংস দিয়ে দিন।
ঝোল কমে এলে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, অরিগেনো, পাপরিকা দিয়ে নামিয়ে নিন।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
