অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: অনেকেই আমাদের কাছে জানতে চেয়েছেন কাচ্চি বিরিয়ানি’র রেডি মসলা কিভাবে তৈরি করা হয়। তাদের জন্য রইলো ঘড়েই কাচ্চি বিরিয়ানি মসলা তৈরির পদ্ধতি। দেখে নিন-
উপকরণ:
সাদা গোল মরিচ দেড় টেবিল চামচ,
এলাচি ১৬ টি,
দারুচিনি পাউডার হাফ টেবিল চামচ,
জিরা ১ টেবিল চামচ,
জয়ত্রি হাফ টেবিল চামচ,
জয়ফল ১ টি (মাঝারি আকারে ),
কাবাব চিনি ১ টেবিল চামচ,
শাহি জিরা হাফ টেবিল চামচ,
কাজু বাদাম ১৪ টি,
লবন হাফ চা চামচ ,
প্রনালী:
শুকনো কড়াইতে লবন এবং কাজু বাদাম এবং দারুচিনি পাউডার বাদ রেখে বাকি সব মসলা টেলে নিন ।
খেয়াল রাখুন মসলা গুলো বেশি টালা না হয় ।
বেশি টাললে মসলা পুড়ে কালো হয় যাবে ।
এবার মসলা নামিয়ে রেখে বাদাম গুলো হালকা শুকনো টেলে নিন ।
টালা মসলা এবংবাদাম সাথে লবন দিয়ে বেন্ডারে গুড়া করে নিন ।
মসলা গুলো ঠান্ডা হলে মিহি গুড়া হবে । গরম গরম গুড়া করলে মিহি হয় না ।
লবন কিন্তু অল্প দিবেন ।
আমি হাফ চা চামচ দিয়েছি ।
রান্না সময় খেয়াল রাখবেন যে মসলায় লবন দেওয়া আছে একটু ।
গুড়া করা গরম মসলা টাইট ঢাকনা আছে এমন বোতলে ভরে আপনি ফ্রিজে বা বাহিরে রেখে অনেক দিন ব্যবহার করতে পারবেন ।
ঘড়েই তৈরি করুন কাচ্চি বিরিয়ানি মসলা
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি