জেনে নিন ডায়েট চিকেন রান্না করার ২টি রেসিপি - Mojar Ranna জেনে নিন ডায়েট চিকেন রান্না করার ২টি রেসিপি - Mojar Ranna

জেনে নিন ডায়েট চিকেন রান্না করার ২টি রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ৮ জানুয়ারি ২০১৯, ৭:২৭ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

মুরগির পেঁয়াজি কোরমা

উপকরণ:

মুরগি— ৮০০ গ্রাম (মাঝারি পিস),

আদাবাটা— ১ টেবিল-চামচ,

পেঁয়াজবাটা— ২টি বড় পেঁয়াজ,

ছোট এলাচ— ৪টে,

ঘি— ১/২ কাপ,

গোটা পেঁয়াজ— ১০টা (ছোট সাইজ),

রসুনবাটা— ২ টেবিল-চামচ,

দারচিনি— ৪ টুকরো,

চিনি— ১ চা-চামচ,

লঙ্কাগুঁড়ো— ১ চা-চামচ,

চেরা কাঁচালঙ্কা— ১০টা,

হলুদগুঁড়ো— ১/২ চা-চামচ

প্রণালী:

প্রথমে ছোট পেঁয়াজ আলাদা করে ভেজে নিতে হবে। মুরগি আদাবাটা ও রসুনবাটা মাখিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন। কড়াইতে ঘি গরম করুন ও তাতে দারচিনি ও ছোট এলাচ দিন।

এইবার তেলে চিনি ও পেঁয়াজবাটা দিয়ে কষতে থাকুন। মশলামাখা মুরগি দিন ও হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে আবার ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না মুরগি বেশ ভাজা ভাজা হচ্ছে।

এইবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। মুরগি সেদ্ধ হয়ে এলে ভাজা পেঁয়াজ ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে আরও খানিকক্ষণ আঁচ কমিয়ে রান্না করতে হবে।

বেশ মাখামাখা হলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। ইচ্ছে করলে আপনি ধনেপাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ করতে পারেন।

নারকেল মুরগি

উপকরণ: মুরগি— ৮০০ গ্রাম (মাঝারি পিস),

পেঁয়াজবাটা— ২টি পেঁয়াজ,

রসুনবাটা— ১ টেবিল-চামচ,

আদাবাটা— ২ চা-চামচ,

নুন— স্বাদমতো,

তেজপাতা— ২টি,

কাঁচালঙ্কা বাটা— ২ চা-চামচ,

সাদা তেল— ৮ টেবিল-চামচ,

ঘি— ২ টেবিল-চামচ,

চিনি— ১/২ চা-চামচ,

ঘন নারকেলের দুধ— ২ কাপ,

দারচিনি— ৩ টুকরো,

ছোট এলাচ— ৪টে,

হলুদগুঁড়ো— ১ চা-চামচ

প্রণালী:

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ ও পেঁয়াজবাটা দিয়ে বাদামি করে ভাজতে হবে।

আদা, রসুন ও হলুদ দিয়ে কষিয়ে মুরগিকে ভাজা ভাজা করতে হবে। নুন, চিনি ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিতে হবে।

মুরগি বেশ কষা হয়ে এলে ও তেল ছাড়লে নারকেলের দুধ দিয়ে, ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। মুরগি সেদ্ধ হলে ও গ্রেভি বেশ মাখা-মাখা হলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

পরোটা বা পোলাওয়ের সঙ্গে এই মুরগি দারুণ লাগে।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি